美味洋芋片下肚,肥胖癌症找上你
各式各樣包裝繽紛、風味多元的洋芋片,是大人小孩都喜愛的零食,尤其現在滿街都是便利商店,隨時都能夠買上一包大快朵頤。
可是,當你享受美味的同時,有害物質也跟著下肚了。
一般來說,洋芋片是用新鮮馬鈴薯製作而成,切成薄片後經過高溫油炸,然後再加入各式香料,變成了美味的洋芋片。
但是,薄薄一片的洋芋片,所含的熱量就高得驚人,幾乎等同於一片充滿油脂的黑鮪魚肚肉,當你一口一口享受洋芋片時,不知不覺就會吃下許多熱量,一旦熱量超標,不僅會造成身材肥胖,還會引發高血壓、心臟病等心血管疾病,所以,民眾在享受美食的同時,不得不注意藏在後面的致命危機。
還有,各式口味的洋芋片,總是一口接一口讓你停不下來,那是因為業者在洋芋片中加入了重口味的調味料。
這些高鹽食物,大量吃下肚,不但會破壞味覺反應導致遲鈍,加上所含的鈉含量也不低,一旦超過人體每日鈉攝取量的上限,就會增加腎臟的負擔,嚴重的話更可能會造成高血壓等疾病。
另外,澱粉類的食物像是馬鈴薯、地瓜等,經過高溫烹煮十五分鐘後就會開始產生致癌物質丙烯醯胺,而且持續在高溫環境下四十五分鐘後,產生的丙烯醯胺含量就會迅速飆升到一百二十倍。並且,洋芋片的厚度越薄,產生的有害物質丙烯醯胺就越多。
丙烯醯胺通常是被用在製作塑膠或染料等工業上,如果長時間高劑量接觸,就會導致毒素累積在體內,破壞人體解毒能力,導致生殖系統的損害、甚至引發癌症。
這些可以久放的包裝零食,業者為了避壞掉敗而無法販賣,免不了會加入防腐劑來延長保存,但是防腐劑對人的危害不小,像是己二烯酸就是含有輕微毒性的防腐劑,可是卻經常被加入在食物中,一旦過量就會造成身體的負擔。
其實如果想要吃洋芋片,可以自己動手做,只需要準備新鮮的馬鈴薯,洗乾淨後放入烤箱直到水分都被烤乾,再灑一些鹽調味,美味又健康的洋芋片就完成了。
文章來源:外食族:這樣吃就能百毒不侵!/ 人本自然編輯部 著
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