人們常用「倒吃甘蔗」來自我勉勵，代表漸入佳境，會越來越順利，因為甘蔗越接近根部的地方越甜，因而有這樣的比喻。

臺中慈濟醫院營養科營養師洪宜慈指出，甘蔗具有豐富的水份與糖份，含有維生素B2、維生素B6、維生素C等，生津止渴且有多種的有機酸，更是促進腸道消化的好幫手。不過，在中醫的論點中，甘蔗屬於涼性食物，若本身容易腹瀉者，一次吃太多會刺激腸胃，建議可和薑一起烹調，適量食用。

當然，香甜的甘蔗，放進料理之中，也是不錯的選擇，就讓我們一起來試試看吧！

甘蔗養生粥

材料：甘蔗250克或甘蔗汁150毫升、粳米200克、枸杞適量、蓮子適量
調味料：鹽適量、白胡椒粉適量

作法：
1.梗米洗乾淨備用。
2.將梗米、蓮子、甘蔗汁放入鍋中。
3.加入清水800毫升、甘蔗汁150毫升。
4.先用猛火煮沸，後用文火煎熬20～30分鐘。
5.待粥將熟時，放入枸杞子拌勻煮熟即可。

★營養師有話說：若擔心直接吃甘蔗太硬，可將甘蔗榨成汁或者使用火烤的方式，使甘蔗變軟好入口。

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