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[sweet]x[culture]法國最佳工藝首獎MOFの LALOS Bakery♥  

作者: 艾 朵

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 最近的台灣甜點界~無敵熱鬧)))

許多國際名店~紛紛進駐~

差不多是進入戰國時代那樣~~ㄎㄎ

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身為一隻小螞蟻…………爬)))))

心情好複雜

左邊是:DDDDD

有好多好多新選擇~~喔噎)))

右邊是:(((((

唉~~$口袋怎嚜不爭氣(((捏

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一路跟著味道走~

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lo

…………………………………………....正值周年慶..能堅強走過去沒有亂買~真是太厲害了~拍手))))

來到))))

噔啷

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LALOS

路人…………………………………………………………………………………………………………….不好意思捏

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全台灣第一家法國工藝大師(MOF)的麵包坊

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“「LALOS」麵包坊主人費多雷克.拉洛斯(Frederic Lalos)曾為法國總理御廚,並為法國工藝大師MOF史上最年輕烘焙主廚,去年更拿下全法「最佳烘焙大師」獎項,被法國媒體譽為麵包烘培界的「藝術創作者」,旗下的Le Quartier du Pain麵包店在大巴黎地區共有13家米其林餐廳指定使用。台灣的LALOS Bakery是全新品牌,公關周宥希表示,「LALOS是無座位的法式烘培坊,主打法式手工麵包、甜點、三明治外帶輕食,價格約35元~750元。」 “

啥嚜是"MOF"?

logo-medaille-mof

法國最佳工藝首獎Meilleur Ouvrier de France

“In this competition, the candidate is given a certain amount of time and basic materials not only to create a masterpiece, but to do so with a goal of approaching perfection. The chosen method, the organization, the act, the speed, the knowhow and the respect for the rules of the trade are verified by a jury just as much as is the final result. The winning candidates retain their title for life, with the indication of the specialty, the year following the one in which they obtain the title. “

MOF官方網站

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“成立於1924年, 意旨在表彰各行業擁有卓越技術的人們(主要是用雙手實做的職業) 
至今,總共細分有162項的不同項目 
以食品類來說 
就計有: 甜點, 果醬, 麵包, 廚藝, 品酒(侍酒師), 巧克力, 乳酪.肉品.等 18項 
其他比如說有, 雕刻.理髮,園藝,鐘錶…等 

法國工藝大獎每隔四年有一次的競賽,歷時將近一年 
有初賽,預賽和決賽 
參加者資格不限 
以上一屆的廚藝類來說 
報名者將近千人 
但最後通過競賽獲獎的不超過五人 

在預賽和決賽時會給予主題,做出作品 
評分標準除了作品本身的完成度 
還有,組織能力,工作方法,技術,速度(有限定時間),品質..等 

由於競賽本身的難度(常需要數月,甚至數年的時間來練習準備)
獲獎者可說都是擁有出類拔萃技術的人, 
也因此,MOF的得主,都擁有各界尊崇的地位 
頒獎儀式都是在巴黎索邦大學(巴黎一大)的禮堂裡舉行 
之後在總統府愛麗榭宮(Élysée) 由法國總統一一介紹 “

(修拉邦Chaud Lapin – 與法式料理相遇)

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MOF是經過政府認可的頭銜~是法國工藝者追求的最高榮譽!!!

只有獲得MOF的師傅~才有資格在廚師服的領子上~掛上藍白紅三色相間的法國國旗呦))))

法國可以有這樣一套完全尊重保護國家工藝人才的制度法律

也難怪他們可以是驕傲的法國人

台灣政府要多加努力阿!!!

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剛開幕的LALOS

就在台北101~B1

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香噴噴

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麵包♥

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麵包♥♥

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還是麵包♥♥♥


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)))………………………………………………………………發現法國麵包帥勾一枚:DDD

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………………………………………………………………用眼睛吃麵包~ㄎㄎ

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現場有多款麵包試吃喔:PPP

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蛋糕櫃~~恩)))

那個千層派派皮顏色不太對~~~~~所以我就沒有選蛋糕櫃的東西:P

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聽說有紅豆麵包@@怎嚜沒有看到~~~我要買給蛋爺爺吃噎)))

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下次再來看有沒有好了~順便看看千層派有沒有進步)))

法國麵包~來到台灣~還是要一點時間適應台灣的風土啦~~~ㄎㄎ

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來看我買了啥嚜!!!

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珍珠糖粒泡芙

就擺在結帳櫃台旁~~~一不小心就手滑放進籃子裡~~~ㄎㄎ

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長得多討喜阿♥

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小小的空心泡芙

一口咬下~舒服的彈性感oOoOoO0))))

融化口中的脆糖粒~蔓延的奶香~蛋香~香草香))))

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趕緊跟朋友一起分享~

看到她們一口咬下~~~滿足的表情:)))~~~我也不需多說啥嚜了!!

值得一試!!!

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肉桂蘋果派

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蛋堡實在沒有辦法抗拒圓圓的甜點類產品~~~

尤其是我昨天才在研究蘋果塔的食譜~~

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它的蜜漬蘋果是有口感的那種~~

稠稠的糖漿~油亮油亮~還會吹泡泡oOoOㄎㄎ

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一口咬下舒服的肉桂香~蘋果果香~層次的派皮))))

漂亮的派皮有兩個以上的層次!!!!

這時心裡的OS是

……………………………………………………………………………….麥當當的蘋果派是啥嚜東西阿ㄎㄎ

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當然要試試~麵包類)))

風味起司

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漂亮的空氣孔~是發酵的證明)))

ㄛ~~~是紮實的法國麵包那種)))

完全與台式那種鬆軟麵包~~~不同呦!!!

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法國麵包對我來說有點陌生~~

所以我還是依照自己的習慣~把它放進電鍋裡乾蒸(使用鐵盤~電鍋不加水)

溫熱的法國麵包~~搭上我的黑咖啡♥~~~嘣啾))3

外面看起來硬繃繃~~也確實是很有嚼感的麥香!!!

內在卻是軟Q軟Q的噎~~亮***

搭上起司的鹹香~~咬著咬著~GOD~好像會上癮:DDDD

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麵包坊主人Frederic Lalos現在在台灣呦

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有沒有看到衣領上閃閃發光的三色旗

噢~這大概是蛋堡此生為止~最接近巴黎的距離:)))

大心♥))))))

Frederic Lalos本人年輕很多噎~除了白頭髮~皮膚好得不得了~紅潤紅潤))))

招牌照片把他拍得有點年紀太大了啦!!!!

喜歡麵包的捧油  一定要來感受一下MOF的魅力)))

“Bon Appétit"

下回見

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LALOS Bakery♥(粉絲團)

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文章來源: 蛋堡のpeace ☮ & love ♥ (已授權)
作者: 艾 朵


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