香氣甘醇帶有梨果香味的高山茶

9 月 9, 2011

香氣甘醇帶有梨果香味的高山茶

何謂梨山茶？

和平區因地處台中市東北隅，是境內面積第一大鄉鎮，梨山茶區位於海拔1800~2000公尺以上之山坡地，屬於高山溫帶型氣候，日夜溫差大,，土壤富含有機質，是上等高山烏龍茶之優良產區。因梨山高海拔氣候寒冷，日夜溫差大及長年午後雲霧遮蔽，減緩了茶樹的生長，因此梨山所種植的茶葉芽葉柔軟、葉肉肥厚，果膠質含量高，又吸收了周遭梨果香味，讓茶葉香氣更添加了清香、甘醇的天然香氣。

梨山茶產期，春茶為5~6月、冬茶10~11月，每年並聘請行政院農業委員會茶業改良場之專家學者舉辦茶葉評鑑活動，嚴格評選出最優質的梨山茶，時為茶中之極品。目前經由本會輔導的茶葉產銷班計有四班，供應本會之茶葉均須嚴格之農藥殘留檢驗合格，並為百分之百無參雜與登記合法之梨山地區農牧用地。

梨山茶除了栽種的環境具有上等優渥的條件外，農民的採收更堅持手工採一芽二葉，所製成的茶品清雅芬芳，茶湯味厚甘醇，回韻悠揚持久。

茶葉是被看好的梨山明日之星，也是和平區農會極力推展的目標。在吳瑞森總幹事心目中，梨山茶是又一項「世界第一等」至尊極品。梨山涼冷，茶樹生長慢，梨山茶葉產銷1班年輕農友黃朝信，選擇部分合宜的梨園轉植，開創的京綸茶園，近兩年才衝出產量，雖然起頭辛苦，他勇往直前。黃朝信是黃萬木的孩子，求學、當兵之後，即上山幫忙，梨樹管理駕輕就熟，茶葉卻是從零開始學起，大步跨入陌生領域，除了看好梨山茶前景，也有未雨綢繆的不得不然。