每次看電視或電影的時候，手邊總要準備一包蜜餞磨磨牙，當眼睛和腦袋遊走現代或古代，隨著螢幕上英雄、痞子或美女演出人生的悲喜，同時落在口中的”鹹酸甜”，彷彿重演人生的不同滋味，結果到底是看得過癮，還是吃得過癮，有時候還真的難以分辨呀！

常見蜜餞的口味多半是梅子、李子、橄欖、芒果等水果做的，吃久了難免也會有點膩，也會想要換換口味，最近我發現有些蜜餞口味還挺特別的，有蕃茄、蘋果、葡萄、奇異果、水蜜桃、椰子和草莓…，哇！這麼多不一樣的水果風味，獨特口感應該也很不錯，勇於嘗試新口味的我，毫不囉唆的採買了幾包回家品嚐看看。先來一口蕃茄乾，酸甜口感有愛戀的感覺，還有冰梅吃起來涼涼的舒服直透心坎，真是解饞的最佳小零食。


想想看當新鮮的果實一旦經過鹽醃、糖漬或曬乾製成蜜餞，香甜可口的滋味不就不見了，哪裡還有什麼味道好說？可別小看蜜餞，一定想不到蜜餞本來是宮廷的珍品，後來演變成人們在餞行時被用來贈送的重要小禮物吧！蜜餞製作的過程得有心認真，吃得才會安心，至於想要保存蜜餞的好風味也要用心，最好不要把蜜餞放在太陽直射的地方「曬乾」，或是放在冰箱內「脫水」，蜜餞可是會給它變質壞去囉！最好是開啟封裝之後，就趕快吃到肚子裡才是最安心實在的啦！

話說不同的蜜餞各人愛，蜜餞其實不只是蜜餞，加一點小撇步就可以變化多端，讓傳統風味變得現代，不論是味道或口感更來勁！說起小撇步，像是用話梅醃嫩薑，去辛辣添加甘甜味；綠茶加點脆梅，就變成了梅子綠茶，入口清爽香甜，而紫蘇梅還可以煮梅子雞哩！動動腦筋，想想蜜餞還真不只是蜜餞而已，好像是讓人每每驚艷的千面女郎囉！你也有蜜餞變身的小撇步嗎？不妨也提供給大家一些好點子，讓更多人來品嚐另類的果實好滋味！

>>《Fu Kang》蜜餞零嘴系列