文．編輯部

嘉義縣文化觀光局自109年開辦「觀光學院」課程，提供業者在職進修管道，提升嘉義縣餐飲、旅宿等業者的經營能力，3年來總共吸引超過百家業者參加，今年更是擴大辦理，以『玩˙味嘉義』為主題，特邀台灣食神梁幼祥老師親自領軍十三位業內大師級授課團隊，規劃辦理16堂系列課程、標竿業者競賽評比及實地訪查輔導，讓餐旅相關業者，循序漸進成長茁壯。

產學名師陣容！ 偕同業者提升嘉義縣餐飲與觀旅實力

今年嘉義觀光學院課程分為「在地特色餐食廚藝課程」及「房務管理課程」兩大系列，並以「名師出高徒」、「名牌優質參訪」、「激勵競爭」、「打造大嘉義美食主題」為四大教學特色。「名師出高徒」師資陣容除法國藍帶亞太區名譽會長梁幼祥外，還包括如前高餐藍帶總經理李怡君、台南度小月第四代傳人洪貴蘭、台南長榮桂冠總經理鄭東波、前雲朗觀光集團翰品酒店總經理唐玉書等產、學師資，透過「學理與實務結合後的市場應用與運作」教學方式，使學員紮根式的領略未來餐旅經營之道。同時還邀請擅長餐飲、觀旅行銷業師梁鑫國際行銷策略長洪世峰，與學員分享最夯的O2O精準行銷。

嘉義縣準備好了！ 優質餐旅齊邀民眾共同玩味嘉義

「名牌優質參訪」學程安排參訪高餐藍帶、國立高雄餐旅大學、台南名店度小月，品嚐體驗與傾聽百年老店面對社會變遷因應之道，更走訪台南台糖長榮酒店學習反敗為勝的故事。另外，學程設計「激勵競爭」實務競賽，舉辦「嘉義地方特色餐食廚藝競賽及旅宿房務管理評比」，遴選出地方特色餐食業者3名、旅宿房務管理1名，共計4名標竿業者。最具亮點特色是發掘鄉里故事「打造大嘉義美食主題」，以『四臣湯的故鄉』為題，由美食家梁幼祥撰述，並以嘉義特色食材，設計多樣性高單價具有濃厚嘉義味道的四神湯料理，期許成為嘉義未來的美食之星。 歷經多元的課程培力與挑戰，要向台灣民眾宣告，後疫情時代嘉義縣餐飲旅宿業者已經準備好了！歡迎大家『玩˙味嘉義』吃美食、住一宿。(嘉義縣文化觀光局廣告)