作者： 李 安 納

國王餅 GALETTE DES ROIS

在法國，聖誕節後的第二個星期天，是分食國王餠的日子‧此日親朋好友聚集一堂，吃喝談笑，最後的壓軸好戲就是分享國王餠‧餅如上圖，圓形，有大小之別，內藏一個吉祥物，切成應等份數，每人一塊，吃到吉祥物者，男者為王，女者為后，戴上紙皇冠，今天他〈她〉最大，也象徵他新的一年吉祥順利‧做王者須選后，做后者也須選王，再把皇冠替對方戴上‧憶起兒子小時吃到吉祥物，選我為后的情景，至今不忘‧這也是我特愛吃國王餅的原因，除了好吃外，還讓我沉醉在溫馨的回憶裏‧

此風俗源自於古羅馬多神時代，每年十二月底至一月初是敬拜土星的日子，叫農神節‧在節慶中，主奴調換角色，以驅除土星凶神帶來的不祥‧主人從奴隸中挑選一人，冠冕為『一日王』‧他身披絲綢，手持權杖，可以隨心所欲，指使主人‧衆人則盡情享樂，跳舞狂歡，後來此節日又轉變成基督教的節慶，用來慶祝救世主的來臨‧

法國曾受羅馬帝國的統治，所以也就傳承了這種風俗，改稱『國王節』‧十七世紀末，開始在餅內放入吉祥物，以磁製的耶蘇聖嬰為主，後來增加了許多聖經人物‧現在為了減輕成本，有的改用膠製吉祥物，圖像有傳統的，也有流行的，更有超時代的，包羅萬象，琳瑯滿目‧有的做得很精緻，讓人喜愛‧下面是我二十年的收集，拍成照片，與大家分享‧

國王餅有各種口味：水果，巧克力，奶油，或杏仁‧各省的做法也不盡相同‧在巴黎，最常吃的是杏仁餡，皮酥餡美，入口香潤，是應節糕餅‧有如中國的年糕，也只有一月份可以吃到，過了此月，就得等來年了‧

(  PARIS, JAN. 7, 2012 )

杏仁餡的國王餅，入口香甜酥潤，引人垂涎              

中古世紀慶祝國王節的油畫

餅內的吉祥物

文章來源： [valentine94 的部落格]部落格 （已授權）
作者： 李 安 納