今天來介紹一下ivy的最愛～綠豆沙，大家一定會說，不就綠豆湯嗎？有什麼好介紹的？不，不，不，ivy的可是不一樣的綠豆湯哦～

ivy的綠豆沙除了口感不一樣以外，更加了台灣不會放的東西～陳皮，對，就是那片黑黑的東西。

陳皮可是好東西呀，它含有川陳皮素，類胡蘿蔔素，維生素BC，能健胃，止嘔，驅風，袪痰，對於消化，腹脹脘悶，食慾不振，惡心嘔吐，腹痛，脾胃氣滯，咳嗽痰多，支氣管炎，上呼吸道炎均有療效。

陳皮亦有解毒，潤腸的功效，它能有效幫助腸胃毒素的排除，調節紊亂的胃腸功能。所以ivy煲的綠豆沙都會加一片陳皮進去，因為它能驅走吃了豆類會脹氣的煩惱。如果大家有吃了豆類脹氣這個煩惱的話，不妨在煲綠豆湯，紅豆湯或煲湯的同時，加一片進去就可以解決這個問題囉～

為什麼ivy的綠豆湯要叫～綠豆沙呢？大家有看到ivy的綠豆沙嗎？是很綿密的那種，不是一般綠豆湯那樣，湯是湯，豆子是豆子，都分開的那種。ivy的綠豆沙是全都煮在一起。怎麼煮？很簡單，只要邊煮邊把綠豆的殼給撈掉就好，再慢慢的用中小火來煲，就可以煮出這麼綿密的綠豆沙囉～

香港人都會煮綠豆沙來當降火氣的糖水，像ivy媽就常常煮給我們吃，而且還有多花樣呢！有用海帶煮的綠豆沙～就是海帶綠豆沙；更有一樣是用一種草叫～臭草的一起來煮～就是臭草綠豆沙。不要以為臭草就真的是臭臭的，不但不會臭，還帶有一點草香呢。可是在台灣就不常見，溫哥華倒是很多，ivy媽家的花園就長了很多，常看ivy媽去摘一把回來煮綠豆沙給我們吃呢～

大家只要吃過一次這樣的綠豆沙就會覺得很不可思議，因為口感就像吃羹一樣，綿綿滑滑的，但又沒有羹那樣的粉粉的感覺，紅豆沙也是一樣的煮法哦，大家有興趣可以來試試看呢～

原文摘自智邦專欄作家： Ivy的美食部落