撰文 楊涵硯│圖片提供 摩登雅舍室內設計

餐廚設計行家揭密 帶你避開所有設計雷區的超完美餐廚！

餐廚空間是居家空間最複雜且最難以重整更動的區域，因此面對餐廚空間設計，需要冷靜分析屋主的對於烹飪的喜好、用度與頻率，切勿僅以社群媒體上看似完美的廚房情境為參考，卻忘了考量實際空間與需求，因而陷入花費大量金錢卻完全不符想望的窘境。

美型餐廚空間製造機王思文（Vivian）與汪忠錠（汪哥）設計師指出，完美的餐廚空間美型與風格僅是基本，看見屋主隱性需求、預估未來完整機能用以滿足所有居家成員的需求，才是完美餐廚的真諦！以下為夢幻餐廚達人 Vivian 與汪哥執業逾 20 年的 3 大忠告，讓你有效審視自己的餐廚設計規劃！

Design Point 01 「謹記」彈性 2 字訣！開合自如的必要性

當代用餐及烹飪區域的界線已然模糊，設計師的任務便是穿梭在界線中細密的織起獨立與開放兼具的彈性餐廚動線。 Vivian 和汪哥指出，將複合式用餐區與熱炒區進行隔斷為最符合台灣現下烹飪慣性的設計方式之一。

LIGHT MEAL AREA

隨著國人的餐飲習慣持續西化、更講究快速方便的用餐形式，兼具水槽機能的中島式餐桌應運而生。

FRY AREA

巧妙切分輕食區與熱炒區，除了讓功能性更加明確，也能成功阻斷油煙問題，為現代餐廚設計的趨勢之一。

Design Point 02 引領當代趨勢！開放式餐廚與中島設計的重點

根據《設計家 2022 年度室內設計趨勢報告》指出，中島廚房需求相較 2021 年就上升 2.6%，儼然成為家的第 2 個中心！除居家坪數逐漸降低，因此必須積極提升坪效之外；也受到後疫情時代家人大量聚首、互動大幅提升的影響；也因此開放式餐廚易清潔、動線流暢為首要設計重點。

Vivian 與汪哥善用好清潔且兼具高度美觀的軌道磚或花磚，讓開放餐廚成為居家亮點。

開放式餐廚以中島作為主角，首先必須依照烹飪習慣思考是否搭配水槽或IH爐，以此做為遴選檯面的材質，如抗污耐磨的人造石；或是抗高溫、硬度高的天然石等。

中島動線設計師建議採回字型或一字型連接餐桌，讓所有家庭成員皆能參與烹飪過程。

Design Point 03 後疫情時代生活變革 至關重要的家電設置分配

智慧家電產品在後疫情時代銷量大幅提升，為長時間居家的家庭成員帶來便利烹飪、提升收拾洗滌的效率，在使用內嵌式烤箱、微波爐，或是外接式烘焙電器甚或冰箱的電路規劃，你是否都有考慮到？

無論廚房坪數大小，依照屋主需求規劃完善的烹飪家電設備是最重要的關鍵，需要瓦斯或是IH爐？是否有微波爐、洗碗機等內嵌式家電？冰箱的體積、家中成員是否會在餐廚空間進行各式活動？每一個細節都必須被把關。

Vivian 與汪哥在為中島進行電力配置時，至少提供 8 孔插座且四面皆可用，完美提供所有移動式家電的彈性應用；更注重充足收納與美型風格訂製。

除了冰箱、洗碗機等固定式家電，為移動式家電及各式大小烹飪用具預留充裕的電器櫃空間是不容忽視的設計重點。

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