作者:幸福空間

作為掌管飲食與健康的空間，廚房才是家的中心。從廚具的挑選以及配置方式，到系統廚具和零件的安裝，都必須考慮到生活方式與機能性。由於每一個家庭運用廚房的方式各有不同，為了找出符合生活方式的廚房，你需要知道這些基本知識。

THEME:1廚房的配置

從廚房大小與烹調效率，來進行考量

決定廚房配置的時候，請就廚房的大小與客餐廳之間的連結，以及烹調的順序進行考量。

窄小的空間裡，以貼著牆壁的I型廚房最為節省空間。不過，小型廚房由於收納空間不足，物品容易滿出來，導致廚房變得雜亂。餐具櫃和實品儲藏櫃等收納家具的配置和距離也要考慮到，規劃出容易出入的方案。特別是餐具櫃與廚房之間相隔太遠時，來回動線會變長，導致作業時間的損失。還有，I 型廚房的長度拉得太長，左右移動的動線也會變長，容易造成不便。

L 型和 U 型（ㄈ型）具有動線短且作業方便的優點，也能得到更大的烹調空間。廚房中央設置吧台的中島型，因為可以從四個方向使用，推薦給訪客多的家庭，但空間必須要夠寬敞。

▲廚房配置的基本

▲方便家人參與烹調的中島型廚房（ LIXIL ）。

▲廚房與餐桌相連的方案，讓烹調與上菜、收拾的流程變順暢（ CLEANUP ）。

▲從客餐廳看過去，自然而然地將作業區隱藏起來的對面型廚房（ TOCLAS ）。

THEME:2 廚房的尺寸

按冰箱→水槽→爐具的順序，流裡台的高度要配合身高

為了讓烹調夠順利的進行，爐具與水槽周邊必須要有充分的作業區域。但是，水槽和爐具、冰箱之間的距離隔得太開也是不行的。這三項物品各自的中心點形成的三角形，每一邊走動的距離都再兩步以內，是最容易使用的規劃方式。另外，按照冰箱→水槽→爐具的順序來配置，能提高烹調的效率。

工作台的高度符合使用者的身高，能減輕烹調時的負擔。流理台的深度以65cm為主流。主要用於廚房改造的60cm款式，則給人簡潔的印象。

若為對面型的廚房，流理臺則有小空間也能收拾得乾淨清爽的深度75cm型，以及附有輕食吧台的機能、深度100cm前後的款式等，尺寸豐富齊全。

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【本內容節錄自精選好書《舒適居家百變風格：配色╳燈光╳選物，掌握室內裝潢的基本，打造理想家》】