作者_楊涵硯　圖片提供_漫舞空間設計

如何讓我的開放式廚房超完美？ 量身訂做才是重點！

在以互動、歡聚生活模式為主的現代家庭中，開放式廚房地位驟然上升，如何擁有美感、機能兼具的廚房設計？洞悉使用者需求的林育如設計師指出，「量身訂做」才是重點！

打造你的夢幻開放廚房前，不妨與專業設計師徹底溝通，包含了最常使用廚房的人是誰、身高多少、使用習慣乃至於慣用手，並搭配完整的廚具設備與收納，就是打造最佳烹飪動線的關鍵！讓你的烹飪過程便利、省時且更加整潔舒適。

量身訂做的 Check List

☑ 最常使用廚房的人→當單一居家成員使用率> 80% ，建議以該成員為基準。

☑ 身高區間→身高區間牽涉到廚房櫃體高度，太高或太矮都會造成使用困擾。

☑ 慣用手→拿鍋子的那一手不能卡住牆面，否則將有礙於烹飪動線。

☑ 收納設計→以用具的使用頻率規劃收納，應由中間依重量向上下兩側分散。

☑ 廚具→配合烹飪習慣慎選抽油煙機與瓦斯爐，建議以耐用度為主要考量。

打造完美廚房 4 大Key Point ！

Key Point 01  抓出使用習慣，煮飯再也不卡卡！

使用者的習慣將會牽涉到電器設備、收納設計與檯面高度的安排，才能安排最合適便利的烹飪動線，建議一開始就抓出這個重點，避免日後使用困擾。

依照一般人的烹飪慣性，以清洗→備料→烹飪依序安排水槽、料理台與瓦斯爐，且避免瓦斯爐與水槽距離過近，造成水花影響火源。

開放式廚房依據使用習慣可以設置中島吧台，不僅在無形中劃分場域，更能串連整個開放式空間。

Key Point 02  用你的身高當比例尺，打造專屬零破綻收納！

依照使用者的身高打造合宜的收納與檯面高度，若遇到畸零空間或是轉角，也可搭配廚房五金增加收納用度。

流理檯面依據亞洲使用者身高建議設定在 70 ~ 90 公分之間，並選擇容易清潔的人造石材質為佳。

收納原則以身高中段切分 4 段為佳，常用的鍋具放在中段偏下、少用且沉重的鍋具則放在最底層；常用且重量較輕的廚房用品則放在中段偏上。

如果遇到 L 型廚房轉角或雙手難以到達的空間，可利用拉伸滑軌或旋轉式的廚房五金讓收納零死角，小至餐具大至家電皆相當實用！

Key Point 03  開放廚房零油煙的秘密，選對廚具讓你一勞永逸！

開放廚房最畏懼的油煙問題最關鍵的解決之道就是抽油煙機與瓦斯爐的選擇，除了良好的排煙功能、靜音除味外，也必須掌握兩者的角度與高度，讓油煙不溢散。

Key Point 04  一扇門片一兼二顧！劃分無形場域&維持空氣品質

除了選擇適當的機台，面對小坪數或沒有對外窗的廚房，也可利用門片彈性調配空間用度，同時搭配抽風或循環機維持空氣品質。

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