鳳山鹹米苔目採用最新鮮的食材、獨家配方調理出美味餐點，以及用微笑來招待每一位貴客，將地方小吃的美味、熱情，充分的讓大眾感受至知。

本店於民國五十八年開始營業，起初我們只是一個在巷口內的小路邊攤，經營期間受到不少的批評指教，不過我們不畏艱難努力奮鬥，於民國八十四年正式開張店面，一路走來，我們始終如一秉持著堅持品質、顧客至上的理念，唯有此理念，才能讓支持我們的顧客享受到最好的品質，在此感謝大家的鼓勵與支持，讓我們懷著感恩的心繼續為大眾服務

米苔目基本上分成兩類：
一、純米製成，其平時用於剉冰時所添加的配料，Q度好但較不滑溜且較硬。
二、粉類製成，一般小吃店米苔目所用的食材，易變爛而無嚼勁。
兼顧上述兩類的優點及去除缺點，本店米苔目則以在來米和獨家秘方特殊比例調配，呈現出在Q度、滑溜、彈性上的口感，搭配上耗熬製的鮮美湯頭與油蔥酥，十足地讓客人嚐到米苔目的美味。