最早命名成立於民國68年，當時負責人－李長厚先生歷經麵包店和牛排館經營，對於美食品質堅持始終如一。

然而在民國87時，觀察花蓮觀光消費市場及在地人對扁食有著深刻傳統美食感情後，遂以[花蓮香扁食]為名，全心投入並發揚鄉土好滋味。

“花蓮香扁食”採用健康溫體現宰豬後腿肉，肥瘦黃金比例搭配獨家配方，以及特製扁食皮不僅薄且Q，湯底則以大骨及多種天然食材熬製而成，順口清澈香甜。三者完美結合便是一碗風味絕佳，建康美味的扁食湯。本店商品堅持以新鮮，健康為訴求研發新產品，品嚐傳統美味也能多樣化的選擇。

很多人一直不清楚扁食與餛飩其實就像兄弟,他們的共通點都是源於餃子.現在北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同.北方人稱”餃子”,南方不少地區卻稱之為”餛飩”.餃子因其用餡不同,名稱也五花八門,有豬肉水餃,羊肉水餃,牛肉水餃,三鮮水餃,紅油水餃,高湯水餃,花素水餃,魚肉水餃,水晶水餃等等,此外,因其成熟方法不同,還有煎餃,蒸餃等,對於餃子的來歷史料記載和民間傳說頗多餃子在其漫長的發展過程中,名目眾多.古時有牢丸扁食餃餌粉角等等名稱,唐代稱餃子為’湯中牢丸,元代稱為時羅角兒,明末稱為粉角一直到了清朝才稱為扁食~~~~~~~~

花蓮香扁食招牌商品