從民國四十二年老闆李水源先生從高雄縣茄萣鄉來到繁華的高雄市鹽埕埔做生意，因父親早逝，母親體弱多病，又有七名年幼的弟妹要養，早從十歲時就開始和大人合夥賣水果，一肩扛起全家的家計，李水源先生所賺

的錢一定全數交給母親，孝親至上。於二十歲時開始賣羊肉爐，遵照古法，苦心專研養生，研製羊肉爐料好實在，湯頭濃郁甘甜不油膩的道地口味，以及獨特的醬料，最主要是老闆對於客人或出外人都有濃厚的人情味。六十年的光景，日復一日，高雄鹽埕埔老字號水源軒羊肉爐的名氣口耳相傳，讓現代都市人找回羊肉爐的傳統好口味以及漸漸消逝的人情味。

羊肉爐與薑母鴨／狗尾雞／鱉爐等均屬於時令性之商品． 因此．越是冷颼颼的寒冬季節．往往是業者們的“黃金時 段”越冷越熱賣．藉此捕充人體熱量抵禦寒冬．但隨著季 節轉換後．燥熱的食材已不為一般大眾所接受．因此．市 面上有若干的業者僅限於冬令季節運作．到夏令季節時則 高掛“免戰牌”． 雖然羊肉性屬燥熱．不宜夏令食用．但由於創始人李水源 先生獨門精製．配合高貴的數十種中藥材加上料理得當． 因此．即使是令人中暑的炎熱夏天．依舊有顧客點名指定 水源軒羊肉爐． 高雄市的在地原味．鹽埕區的餐飲奇蹟．六十年老店．滿足饕客們的食慾．盡 情大快朵頤享用美食佳餚．一旦你愛上了“水源軒羊肉爐 ”獨特的風味／口感．只要你想享用．全年無休保證不受 季節的限制．