{"id":42183,"date":"2017-02-17T08:00:30","date_gmt":"2017-02-17T00:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.url.com.tw\/blog\/?p=42183"},"modified":"2017-02-17T08:00:30","modified_gmt":"2017-02-17T00:00:30","slug":"%e2%80%bb-%e4%b9%8b%e7%94%b0%e5%ae%b6%e5%bb%9a%e6%88%bf-%e2%80%bb-%e5%85%ac%e7%9b%8a%e8%b7%af%e6%97%81%e9%9a%b1%e5%af%86%e6%b7%b1%e5%a4%9c%e5%b1%85%e9%85%92%e5%b1%8b%ef%bc%81%e7%b2%be%e9%81%b8","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.url.com.tw\/blog\/?p=42183","title":{"rendered":"\u203b \u4e4b\u7530\u5bb6\u5eda\u623f \u203b \u516c\u76ca\u8def\u65c1\u96b1\u5bc6\u6df1\u591c\u5c45\u9152\u5c4b\uff01\u7cbe\u9078\u7576\u5b63\u98df\u6750\u642d\u914d\u8d85\u7528\u5fc3\uff0c\u70e4\u4e32\u3001\u70e4\u9903\u5b50\u3001\u8d85\u80a5\u539a\u86cb\u6eff\u6eff\u6ef7\u9999\u9b5a\u5fc5\u5403\uff01\u3010\u661f\u7fbd\u662f\u5403\u8ca8-\u53f0\u4e2d\u897f\u5340\u3011"},"content":{"rendered":"

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\"20170209-18\"<\/p>\n

鬧區旁的低調隱密深夜居酒屋來了！<\/p>\n

之田家廚房位於華美街上，是市區中的一抹寧靜，<\/p>\n

每天親自挑選的新鮮當季食材，<\/p>\n

把看似平凡的高麗菜豬肉捲、番茄豬肉捲，<\/p>\n

變成充滿幸福的不平凡料理！<\/p>\n

還有超級肥厚，滿滿魚蛋的滷香魚更是必點！<\/p>\n

大大推薦給大家，不可錯過的深夜食堂唷~<\/p>\n

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩<\/p>\n

<\/span><\/p>\n

在每天生活的城市中，熙熙攘攘的人們，絡繹不絕的來來去去，穿梭於街道上，其中的一員，就是我們自己。<\/p>\n

星羽有時候站在馬路上，會想像自己像電影一般，定格在路中間，身旁的行人彷彿流水般快速穿梭，彷彿也只有此時，才會注意到平常匆忙經過而沒有注意到的厲害店家，透出溫暖的暈黃光芒，很低調<\/span>。<\/p>\n

今天星羽要分享的，就是這樣一間充滿溫暖又低調的深夜食堂<\/strong><\/span>！​<\/span>\"150​<\/span><\/span>​<\/span><\/p>\n

之田家廚房<\/strong><\/span>位於華美街上，店面外觀小小<\/span>，燈籠在不大的門口透出橙光。<\/p>\n

\"20170209-01\"<\/p>\n

小小的扛棒超低調，這裡離熱鬧的公益路很近，這個角落卻出奇的靜謐，附近不好停車<\/span>，還有，開車不喝酒喝酒不開車喔。<\/p>\n

\"20170209-02\"<\/p>\n

推開店門，不大而透著暈黃光線的用餐空間映入眼簾<\/span>，首先入耳的是日文歌曲聲，襯著老闆爽朗的笑容，有身在日本小酒館的錯覺<\/span>。<\/p>\n

\"20170209-03\"<\/p>\n

\"20170209-04\"<\/p>\n

「之田家廚房」代表彷彿在家一般品嘗溫暖料理的地方<\/span>，是老闆均輔哥夢想延續的出發點。<\/p>\n

曾做過黑手和業務的均輔哥，一直對料理很感興趣，最喜歡日本的居酒屋文化，因此他決定離開工作岡位，跟日本老師傅學習傳統料理技術，再融合自己的想法跟創意，做出自己喜歡的口味，也希望撫慰客人的味蕾<\/span>。<\/p>\n

曾一手設計打造木庵第一代菜單，後因經營理念不同，決定重新打造這個小小的溫暖用餐空間，期望帶給來這裡的每位客人舒服的放鬆體驗<\/span>~​<\/span>\"20070218174542.gif\"​<\/span><\/span>​<\/span><\/p>\n

\"20170209-05\"<\/p>\n

一樓只有一個桌位跟約10位吧台座位，目前只有一位廚師全程料理，且餐點現點現做，若人數較多建議先預約一下，比較保險<\/span>。<\/p>\n

若店內客人較多，可能會等候較久<\/span>，也請多點耐心，開心聊天吧！<\/p>\n

\"20170209-06\"<\/p>\n

\"20170209-07\"<\/p>\n

除了一樓座位，二樓特別準備一間可容納約10人的包廂，聚會超讚<\/span>。​<\/span>\"20070218184626.gif\"​<\/span><\/span>​<\/span><\/p>\n

日式和式空間，記得先預約，也可以先跟老闆討論菜色，用餐更盡興！<\/p>\n

\"20170209-08\"<\/p>\n

\"20170209-09\"<\/p>\n

\"20170209-10\"<\/p>\n

櫃檯的鋼鐵人手+氣泡機是均輔哥的創意，超特別的啦！<\/p>\n

\"20170209-11\"<\/p>\n

從跟均輔哥的聊天中，可以感受到他對當季食材的「敬意」，一如日本料理的精華一般，他說：「食材只要新鮮，稍微料理就會好吃！」<\/span><\/p>\n

因此他堅持每天到市場親自選擇新鮮且當季的蔬果，無論是一年只有一次的石岡大蔥，或著當季最美味的桃太郎番茄，都是餐桌上獨特的佳餚<\/span>~​<\/span>\"20070404231621.gif\"​<\/span><\/span>​<\/span><\/p>\n

\"20170209-12\"<\/p>\n

一上桌就會先送上小菜跟熱茶，自己做的小菜不一定會吃到什麼，這次是醃漬白蘿蔔跟辣味大頭菜，都是爽脆口感<\/span>，程度跟口味卻完全不同。<\/p>\n

\"20170209-13\"<\/p>\n

因為老闆拿手菜太多，加上還在不斷研發新菜，大約每8個月就會改版一次菜單<\/span>，這次我還算幸運，碰到最新改版的菜單！<\/p>\n

冷物、烤串、海鮮、豬肉、牛肉、野菜、炸物、關東煮、鍋物，還有主廚招牌料理，選擇還不少。<\/span><\/p>\n

價格部分屬中略高價位，不過諸如我們品嘗過就會覺得很值得，可以感受到主廚的用心和特色<\/span>~​<\/span>\"20070218174542.gif\"​<\/span><\/span>​<\/span><\/p>\n

\"20170209-14\"<\/p>\n

\"20170209-15\"<\/p>\n

佃煮冷香魚  230元<\/span><\/strong><\/p>\n

佃煮香魚是均輔哥的私房菜色，絕‧對‧必‧吃<\/span>。<\/p>\n

其實春董過年就訂過之田家的香魚禮盒了，那時候還特別拍照跟我炫耀，超級肥大的香魚。<\/p>\n

這天終於親眼看到，星羽整個大驚嚇，這香魚也太肥太圓厚了吧！夭壽喔<\/span>！​<\/span>\"20070217222443.gif\"​<\/span><\/span>​<\/span><\/p>\n

\"20170209-16\"<\/p>\n

在燈光反射下亮晃晃的香魚，肥肥的肚子裡滿滿的蛋，太黯然~太銷魂了吧~<\/span><\/p>\n

這裡的香魚真的很肥很大隻，不虧是老闆精選的食材，甜甜鹹鹹的醬汁讓香魚更爽口，偏重口味的醬香濃郁，配飯或配菜更優秀<\/span>喔！​<\/span>\"yoyocici_(115).gif\"​<\/span><\/span>​<\/span><\/p>\n

\"20170209-17\"<\/p>\n

有圖有真相，幾乎超過2個50元大小的切面，連魚骨也都鬆軟，整尾直接吃就好<\/span>，超級讚的拉！<\/p>\n

\"20170209-18\"<\/p>\n

佃煮大腸  150元<\/span><\/strong><\/p>\n

看似簡單的手路菜，因為一點變化就添加了新滋味。<\/p>\n

星羽超級愛吃大腸，這裡的佃煮大腸醬味舒服，大腸已經滷到軟嫩好咬，白蘿蔔也十分入味。<\/span><\/p>\n

再搭配青蔥跟很特別的芥末籽，多一了種芥末籽獨特的微酸跟青蔥的微嗆，多了一分層次感<\/span>。​<\/span>\"20070218174542.gif\"​<\/span><\/span>​<\/span><\/p>\n

\"20170209-19\"<\/p>\n

串燒系列：招牌高麗菜豚肉  99元\/串、大蔥豚肉串  XX元\/2串、番茄豚肉捲  XX元\/2串，雞肝串  80元\/2串<\/span><\/strong><\/p>\n

過去我一直覺的炭烤串燒最好吃，之田家完全刷新了我的認知，我真的太狹隘了！<\/p>\n

均輔哥自己親手調製的醬料，加上親自挑選和備料的串燒，每一串都讓我們很驚艷又回味<\/span>。<\/p>\n

\"20170209-20\"<\/p>\n

招牌高麗菜豚肉  99元\/串<\/span><\/strong><\/p>\n

老實說，第一次看到高麗菜五花肉捲要99元，星羽的反應是：「好貴」，但在品嘗過後，馬上列為下次必點！​<\/span>\"20070408163729.gif\"​<\/span><\/span>​<\/span><\/p>\n

一上桌就聞到肉串香氣跟略略的焦香，疊高高的高麗菜視覺效果驚人，襯上油亮亮的五花肉，流口水了…<\/span><\/p>\n

迫不及待塞了整塊入口，高麗菜幾近完美的保持了清脆和甜度，卻完全沒有生感，超甜！<\/span><\/p>\n

豬五花有QQ口感，油脂香氣濃郁，跟高麗菜在口中完美交融，有種你一口我一口的感覺，超級好吃<\/span>！<\/p>\n

\"20170209-21\"<\/p>\n

大蔥豚肉串  99元\/2串<\/span><\/strong><\/p>\n

石岡產的大蔥，一年只有一次產季<\/span>，也是季節性的主廚串燒，第一次吃到耶！<\/p>\n

一樣一口咬下，沒有想像中的辛辣味，滿滿鮮甜的湯汁是怎麼了，也太甜了吧！<\/span><\/p>\n

大蔥的外皮比較有咬感，越中心越嫩，鮮甜的湯汁跟豬五花完全絕配<\/span>，非常好吃。​<\/span>\"225297021_o.jpg\"​<\/span><\/span>​<\/span><\/p>\n

\"20170209-22\"<\/p>\n

番茄豚肉捲  99元\/2串<\/span><\/strong><\/p>\n

真心覺得之田家最厲害的一點，就是把常見的餐點，做出自己的味道，這也能看出嚴選食材的重要性<\/span>。<\/p>\n

看似平凡的番茄豬肉捲，五花肉包裹的是正是時令的「桃太郎番茄」<\/span>，這也是星羽從三星校餐裡面看來的，讓人超嚮往的桃太郎番茄呀~~~！<\/p>\n

跟牛番茄的爆漿滋味不同，桃太郎番茄的皮薄肉多，牙齒很順口的切到最下面，溫柔甜味的番茄汁液跟豬油脂混合，就像戀人間的溫柔甜蜜，滿口幸福<\/span>。​<\/span>\"yoyocici_(48).gif\"​<\/span><\/span>​<\/span><\/p>\n

\"20170209-23\"<\/p>\n

雞肝串  80元\/2串<\/span><\/strong><\/p>\n

不只香魚肥滋滋，雞肝也很大串耶，下酒最棒了拉！<\/p>\n

外表看起來微焦，內在卻只有7-8分熟的雞肝，帶有適合大人的甘苦，灑上獨門醬料蒜鹽，把雞肝的特殊滋味更徹底提出<\/span>，很加分~<\/p>\n

\"20170209-24\"<\/p>\n

日本清酒  時價<\/strong><\/span><\/p>\n

冬天就是要來壺熱清酒，這天星羽喝的是老闆推薦的夢乃寒梅，辛口味比較重，很適合做熱清酒，一杯下去胃暖暖的好舒服<\/span>，跟串燒和日本料理超搭的呦~<\/p>\n

\"20170209-25\"<\/p>\n

雞心串  80元\/2串<\/span><\/strong><\/p>\n

從外觀完全看不出來是雞心的雞心，軟嫩好咬，醬汁口味剛好<\/span>，也很好食~<\/p>\n

\"20170209-26\"<\/p>\n

無名豬肉  280元<\/strong><\/span><\/p>\n

老闆的自創菜，因為太麻煩又不知道要叫什麼，乾脆叫無名豬，簡單霸氣！<\/p>\n

搭配自己做的香菜莎莎醬跟起司煎餅，煎餅記得一定要趁熱吃<\/span>，更香更脆喔~<\/p>\n

\"20170209-27\"<\/p>\n

自己選的五花肉，用10多種香料，耗時一周以上醃漬入味的豬肉，烤到外皮脆口後上桌，口感吃起來就像松阪豬，好Q好彈牙。<\/span><\/p>\n

雖說用了10多種香料，但味道不會很複雜，咖哩香氣第一個冒頭，帶點微辣，口味比較重但還是吃得出豬肉原味，越嚼越香<\/span>，下酒好物阿！​<\/span>\"20070218175808.gif\"​<\/span><\/span>​<\/span><\/p>\n

\"20170209-28\"<\/p>\n

自製的香菜莎莎醬，用牛番茄加上香菜，酸甜中帶清爽的香菜香氣<\/span>，我超喜歡的！！​<\/span>\"20070218175808.gif\"​<\/span><\/span>​<\/span><\/p>\n

\"20170209-29\"<\/p>\n

白燒鰻  時價<\/span><\/strong><\/p>\n

自己買整尾鰻魚回來殺，處理乾淨後以白燒方式料理，魚肉出乎意料的超Q的<\/span>！很特別！<\/p>\n

不過缺點是魚刺比較多<\/span>，老闆說可以咬一咬吃掉，但我有點怕怕，最後通通下了春董的肚子~<\/p>\n

\"20170209-30\"<\/p>\n

味噌烤餃子  120元<\/span><\/strong><\/p>\n

不得不說，現場包餃子的居酒屋實在太酷了！怎麼能不來一份！​<\/span>\"225296701_o.jpg\"​<\/span><\/span>​<\/span><\/p>\n

據說隔壁桌的客人看到老闆現場包的餃子超飽滿，立馬也點了一份，不過因為餃子備料比較麻煩，想吃的話建議先預約<\/span>，不然就要碰運氣看現場有沒有囉。<\/p>\n

\"20170209-31\"<\/p>\n

用烤的餃子超特別，一份5顆，餡料飽滿到好像快破皮而出，胖嘟嘟的好像一個個元寶。<\/span><\/p>\n

先抹油後再烤，餃子皮的邊緣超級脆口，喀滋喀滋好像脆餅。<\/span><\/p>\n

用豬後腿肉、高麗菜和味噌為原料的內餡，手打到結實，口感彈牙緊實，味噌香氣濃郁舒服，豬肉的彈彈口感跟還帶點脆度的高麗菜，讓整體層次更豐富。<\/span><\/p>\n

熱熱的好美味<\/span>，推薦必點，再來一份！！​<\/span>\"yoyocici_(115).gif\"​<\/span><\/span>​<\/span><\/p>\n

\"20170209-32\"<\/p>\n

\"20170209-33\"<\/p>\n

招牌雞軟骨  120元<\/span><\/strong><\/p>\n

粉皮薄而炸到酥脆的雞軟骨，外皮脆口，軟骨Q脆，超下酒<\/span>！<\/p>\n

\"20170209-34\"<\/p>\n

招牌牛筋飯  80元<\/span><\/strong><\/p>\n

也是來店必點的牛筋飯，份量不算很多，滷到軟爛的牛筋跟超入味的白蘿蔔跟白飯超搭，鹹淡恰好<\/span>，這天的另一桌正妹狂吃兩碗。​<\/span>\"150​<\/span><\/span>​<\/span><\/p>\n

\"20170209-35\"<\/p>\n

關東煮  依樣計價<\/span><\/strong><\/p>\n

依樣計價的關東煮，想吃什麼就點什麼，看著漫著蒸氣的木鍋蓋散發出舒服的香氣<\/span>，好期待裡面的美食！<\/p>\n

\"20170209-36\"<\/p>\n

可惜我們這次肚子已經爆炸，沒辦法再吃了拉！<\/p>\n

老闆貼心的送上一碗關東煮熱湯，只要點關東煮就會附，看起來很濃郁，但喝起來其實滿清爽的耶，慢慢品嘗，胃暖心也暖~<\/p>\n

\"20170209-37\"<\/p>\n

最愛的無臉男一定要出來見見大家！​<\/span>\"150​<\/span><\/span>​<\/span><\/p>\n

謝謝之田家的老闆均輔哥，讓星羽不但度過一個充滿美食和放鬆的夜晚，也深刻感受到生活中「因時而食」的小實踐，原來這不是高價日本料理的專利，更是生活中的小確幸<\/span>！<\/p>\n

\"20170209-38\"<\/p>\n

整體評價<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

有些地方就是這樣，他或許不是特別便宜，但你就是會一次又一次的想念他的食物，和放鬆的舒服感。<\/p>\n

之田家廚房對星羽來說就是這樣的好所在，老闆均輔哥半路出走到廚房，跟日本老師傅學習居酒屋料理。<\/p>\n

不只學習到了美味的食物烹調，更深刻發揮日本料理「因時而食」的精神，每天自己去市場選的新鮮蔬菜，當季當地的特色食材，組成一道道看似簡單卻讓人回味無窮的美味。<\/p>\n

看似平凡的高麗菜豬肉捲、番茄豬肉捲就讓我們大大驚艷，一年只有一次的大蔥更讓我滿腦子都是大蔥鴨<\/span><\/del>…..喔不，是那多汁鮮甜的滋味！<\/p>\n

還有比2個50元還大圈的滷香魚，超肥嫩蛋又多，醬香味重，也被我們列為必點菜色。<\/p>\n

隱身在鬧區中的深夜食堂，大大推薦給大家，快去品嘗老闆看似常見又不一樣的美味料理吧！​<\/span>\"225297973_o.jpg\"​<\/span><\/span>​<\/span><\/p>\n

之田家廚房<\/b><\/span><\/p>\n

電話：04 2301-0019<\/a><\/p>\n

地址：403台中市西區華美街316號<\/p>\n

營業時間：週一-週六 18:00-01:00，週日公休。<\/p>\n

粉絲頁：https:\/\/www.facebook.com\/hautinsu\/<\/a><\/p>\n

星羽私心評價(1-5顆星)<\/strong><\/span><\/p>\n

用餐環境：\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

服務態度：\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

餐點口味：\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

餐點價格：\"\"\"\"\"\"\"\"<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

CP值：\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

再訪可能：\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

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想看看其他燒烤\/適合吼搭拉店家嗎?<\/p>\n

※ 百川日本串燒 ※ 放鬆小酌的深夜食堂！大聲聊天、大口喝酒、大啖串燒，還有各種居酒屋私房菜色通通好好食~【星羽是吃貨-台中西屯】<\/a><\/p>\n

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\"Halu心懷石：※<\/span><\/p>\n

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鬧區旁的低調隱密深夜居酒屋來了！<\/p>\n

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