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春節送禮、自炊首選－安平陳記高粱黑豬香腸 一家煎腸，萬家香！肉塊扎實又會噴汁的好吃香腸！<\/p>\n
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香腸\/臘腸在華夏地區的歷史已有一千多年，一開始是為了能保存肉類而發明，一般多以血、肉、內臟處理成泥狀灌至腸衣再經由熱煮或是煙燻等方式而成，在台灣、閩\/福建、粵\/廣東地區又稱為煙腸。<\/p>\n
ｐｓ.香腸在歐洲是西元前八世紀就已出現的食品，出於高盧地區(現今的法國、比利時一帶)，在地理大發現時期逐漸傳至全世界。<\/p>\n
華人一年一度的春節將至，在華人的春節送禮文化中，香腸是深受華人地區喜愛的禮品，因其不論是送禮或是自炊兩相宜的優點，讓其榮登年節必備十大禮盒之列！<\/p>\n
這次想跟大家分享的高粱黑豬香腸是來自台南市安平區的陳記！<\/p>\n
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一個禮盒內有兩包／兩斤，一包有十條高粱黑豬香腸。<\/p>\n
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生香腸一斤十條賣200，平均起來一條才賣20（不含運費），吃得出來用料毫不手軟，單吃就超級美味，整體來說真的是好吃又划算呀～<\/p>\n<\/div>\n
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接下來是烹調時的相關圖片，有興趣的朋友再往下拉～<\/p>\n
先熱鍋熱抹上少許辣油（你沒看錯，懶懶子真的用辣油煎香腸，因為懶懶子真的嗜辣如命呀！）<\/p>\n
對了～特別推薦愛０味那瓶麻辣醬，麻辣兼具，微微刺激味蕾的香氣，真的大推～<\/p>\n
很香且不會辣（對懶懶子來說不辣，也許沒吃過辣的朋友可能會覺得辣啦～），用衛生紙或刷子沾點麻辣油抹勻在鐵鍋即可，跟我做一次，包準你愛上這滋味！<\/p>\n
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剛拆封就聞到一股醇香的高粱酒氣息，但別擔心，這酒香在煎製的時候會逐漸醇化，讓黑豬肉香腸的整體香氣更顯迷人！<\/p>\n
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來分析點煮香腸的小秘訣給你知～<\/p>\n
基礎版的作法：<\/p>\n
想要不失敗的香腸作法建議先蒸熟再下火煎到金黃，這樣比較不會發生外皮已經焦香，但內裏卻半生不熟的失敗狀況！<\/p>\n
蒸熟的方法採最簡單的放進電鍋按一下等他跳起來即可！<\/p>\n
註：原則上電鍋內鍋中香腸鋪平的高度到哪裡，外鍋的水就加到那個位置就好，加太少水，電鍋太早跳起來也不會熟唷！<\/p>\n
不過，這樣做出來的香腸肉汁會少非常多，香氣也不會那麼足，但是比較健康又不會失敗啦！（廚房新手可以考慮）<\/p>\n
進階版的做法：<\/p>\n
這做法比較麻煩一點，要一直顧火觀察鍋中情勢，但勝在可以一鍋解決＠＠<\/p>\n
首先，先在抹好油的鍋中鋪平香腸，再倒水下去，高度是香腸鋪平鍋底的三分之一，就開始煎煮香腸哩！<\/p>\n
火轉小火，蓋鍋蓋，不時翻動香腸並煮到水完全蒸發，香腸就差不多變色了！（但還沒熟唷～）<\/p>\n
接著將火開大將香腸煎至顏色深沉即可～<\/p>\n
再煎的時候，鍋內會因為香腸的肉汁而變黑，這是正常的，不要將香腸煎焦就好～<\/p>\n
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等到顏色差不多時，用筷子戳香腸，當你發現它很難戳進去的時候，就代表香腸了～<\/p>\n<\/div>\n
![\"P1320997.JPG\"](\"https:\/\/www.url.com.tw\/blog\/wp-content\/plugins\/wp-o-matic\/cache\/res_20170114_8ead0.JPG\")
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接著就可以盛盤啦！<\/p>\n
再次聲明，這褐紅到發亮的外層是沾裹著香腸的肉汁，絕非煎焦唷～<\/p>\n<\/div>\n
![\"P1330005.JPG\"](\"https:\/\/www.url.com.tw\/blog\/wp-content\/plugins\/wp-o-matic\/cache\/res_20170114_7d2ba.JPG\")
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在冬夜中，一個人煎些香腸，邊配點蒜片，邊喝點小酒（未滿十八禁止飲酒），真是一場樂悠悠的享受呀！<\/p>\n<\/div>\n
![\"P1330029.JPG\"](\"https:\/\/www.url.com.tw\/blog\/wp-content\/plugins\/wp-o-matic\/cache\/res_20170114_584aa.JPG\")
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更多懶懶子的分享請參～<\/p>\n
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