{"id":41329,"date":"2016-12-03T03:01:30","date_gmt":"2016-12-02T19:01:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.url.com.tw\/blog\/?p=41329"},"modified":"2016-12-03T03:01:30","modified_gmt":"2016-12-02T19:01:30","slug":"%e2%80%bb-%e6%8e%9b%e5%b7%9d%e5%ae%8c%e7%86%9f%e9%85%b5%e6%af%8d%e8%b1%ac-%e2%80%bb-%e7%95%b6%e5%92%8c%e7%89%9b%e9%a4%8a%e7%9a%84%e5%bf%ab%e6%a8%82%e5%ae%8c%e7%86%9f%e5%81%a5%e5%ba%b7%e8%b1%ac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.url.com.tw\/blog\/?p=41329","title":{"rendered":"\u203b \u639b\u5ddd\u5b8c\u719f\u9175\u6bcd\u8c6c \u203b \u7576\u548c\u725b\u990a\u7684\u5feb\u6a02\u5b8c\u719f\u5065\u5eb7\u8c6c\uff0c\u67da\u9999\u91cc\u808c\u5821\u3001\u8c6c\u8089\u6e05\u9152\u6696\u6696\u934b\u3001\u7159\u71fb\u8c6c\u4e94\u82b1\u6599\u7406\u5927\u516c\u958b\uff01\u3010\u661f\u7fbd\u662f\u5403\u8ca8-\u5b85\u914d\/\u5168\u7701\u3011"},"content":{"rendered":"

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\"20161117-37\"<\/p>\n

當和牛養的掛川豬，讓星羽驚豔又喜歡！<\/p>\n

每月來自日本的新鮮酵母，<\/p>\n

跟穀物發酵成酒香四溢的飼料，<\/p>\n

台灣的契作養殖場，通風空間大，<\/p>\n

一條龍的生產模式，讓人更安心，<\/p>\n

無論怎麼料理都好食，完全無豬腥味喔！<\/p>\n

本文分享了6種超美味豬肉料理，快來看看！<\/p>\n

✩✩<\/p>\n

隨著層出不窮的食安問題，<\/p>\n

星羽在家自己煮的時間越來越多，<\/span><\/p>\n

也越來越傾向於選擇安全的食材，<\/span><\/p>\n

有時候寧願多花一點點錢，<\/span><\/p>\n

換來更好吃、更安心、更健康，<\/span><\/p>\n

不病從口入，我覺得很值得，<\/span><\/p>\n

當然我的料理就是以簡單。美味為主，不麻煩<\/span>拉~\"150<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

這天星羽很幸運接到榮騰農產邀請，<\/p>\n

了解及品嘗當和牛養的掛川豬，<\/p>\n

幫我們介紹的就是榮騰農產李總經理，<\/p>\n

他在日本和掛川豬有場美麗的邂逅，<\/p>\n

赫然發現，竟然有豬肉完全無腥味，價齁甲！<\/p>\n

這讓李總決心將掛川豬引進台灣，<\/p>\n

和一般直接進口日本豬肉的做法不同，<\/span><\/p>\n

他選擇更新鮮、更降低成本和售價的作法，<\/span><\/p>\n

引進掛川豬的精華-掛川酵母<\/span>。<\/p>\n

\"20161117-01\"<\/p>\n

掛川酵母由日本的掛川先生發明，<\/span><\/p>\n

摸起來觸感很柔細，帶酒糟香氣，很舒服的香氣！<\/span><\/p>\n

和坊間許多直接混合原有飼料+原料的飼養方式不同，<\/span><\/p>\n

掛川豬飼料直接由酵母配合穀物發酵<\/span>，<\/p>\n

發酵飼料內含酒精成分，<\/span>氣味芳香、營養易吸收，<\/span><\/p>\n

還能促進血液循環，不會對豬隻造成負擔<\/span>~(引用自此<\/a>)<\/p>\n

酵母每個月由日本新鮮直送，新鮮發酵，<\/span><\/p>\n

但豬隻和雞隻的養殖則在台灣，<\/span><\/p>\n

不但降低運送成本，增加鮮度，<\/span><\/p>\n

也把優秀養殖法和技術留在台灣<\/span>拉~\"20070220210945.gif\"<\/span><\/p>\n

\"20161117-02\"<\/p>\n

掛川酵母豬在日本也小有名氣，<\/p>\n

據說主要在百貨公司等地販售，<\/p>\n

下次去日本我也要去超市找看看~\"225296104_o.jpg\"<\/span><\/p>\n

\"20161117-03\"<\/p>\n

榮騰掛川酵母豬的好處在於，<\/p>\n

一條龍的在台灣生產、養殖、屠宰、配送，<\/span><\/p>\n

精選和日本一樣的LYD三元豬種，<\/span><\/p>\n

以及鹿兒島的六白黑豬，<\/span><\/p>\n

還有三種精選雞種，僅飼養固定品種<\/span>，<\/p>\n

從小繁殖就開始，贏在起跑點~<\/p>\n

\"20161117-04\"<\/p>\n

你以為隨便養殖場就可以養掛川豬\/雞嗎？<\/p>\n

榮騰農產採取契作養殖，<\/span><\/p>\n

在彰化當地精選優質養殖場合作，<\/span><\/p>\n

只畜養嚴選豬種和雞種，從小養起，<\/span><\/p>\n

全程以掛川酵母發酵飼料養殖，<\/span><\/p>\n

依生長期更換飼料配方，嚴格管控，<\/span><\/p>\n

不添加任何藥劑，抗生激素，<\/span><\/p>\n

堅持豬隻要飼養210天以上，<\/span><\/p>\n

且重量須達到120KG，才算成熟。<\/span><\/p>\n

而日本顧問每個月帶來新鮮的酵母外，<\/span><\/p>\n

也至養殖場進行全日視察，確認各項環節<\/span>，<\/p>\n

每個部位都可以完美利用，不浪費~<\/p>\n

\"20161117-38\"<\/p>\n

老闆娘很自豪地說：<\/p>\n

「我們的豬是當和牛在養的喔！」<\/p>\n

除了場地通風、清潔無異味外，<\/span><\/p>\n

活動空間也相對比較大，<\/span><\/p>\n

讓豬隻或坐或臥或跑都不擁擠。<\/span><\/p>\n

因為完全以掛川酵母發酵穀物飼養，<\/span><\/p>\n

豬豬們每天都有微醺感，飄飄然，<\/span><\/p>\n

據說便便帶草香，日本顧問都會檢查，<\/span><\/p>\n

無論是小豬仔或大豬豬，<\/span><\/p>\n

看到人靠近都很安寧，繼續玩樂或睡覺，<\/span><\/p>\n

不會有焦躁不安或緊張情緒表現，<\/span><\/p>\n

情緒穩定，豬豬就健康，肉質更優<\/span>！\"225297021_o.jpg\"<\/span><\/p>\n

\"20161117-06\"<\/p>\n

雞仔們當然也同理可證~<\/p>\n

\"20161117-07\"<\/p>\n

由於一條龍的經營模式，<\/p>\n

從飼料、養殖、屠宰、配送都在掌控內，<\/span><\/p>\n

嚴選通過各項認證標準的合法屠宰場，<\/span><\/p>\n

進行大部位的屠宰流程，<\/span><\/p>\n

急速冷凍後運回自己的工廠分切及加工，<\/span><\/p>\n

廠區都會定期消毒及檢查<\/span>喔~<\/p>\n

\"20161117-08\"<\/p>\n

簡報中，老闆很驕傲地說：<\/p>\n

「雖然我們的豬肉成本比較貴，<\/p>\n

但是為了提供真正的好肉，我們願意！」<\/p>\n

各項肉品都會自主三個月送檢一次，<\/span><\/p>\n

比國家規定的還嚴格，<\/span><\/p>\n

檢驗出來動物性脂肪值較低，<\/span><\/p>\n

卻含有比較高的「植物性脂肪值」。<\/span><\/p>\n

此外，還含有高濃度不飽和脂肪酸，<\/span><\/p>\n

形成健康甘醇的脂質，較不易發胖<\/span>。\"yoyocici_(38).gif\"<\/span><\/p>\n

\"20161117-09\"<\/p>\n

台灣可以在哪裡買呢？<\/p>\n

北中南全省的JASONS超市都有賣，<\/span><\/p>\n

JASONS本來就是我最愛的超市，<\/span><\/p>\n

特價的牛排每次看到都必買，<\/span><\/p>\n

現在又多了掛川豬，嘿嘿嘿~<\/span><\/p>\n

此外網路上也可以買，<\/span>等等還有粉絲專屬優惠<\/span>呢~<\/p>\n

\"20161117-10\"<\/p>\n

這個很像咖啡廳的空間，<\/p>\n

竟然是榮騰辦公空間的一部分，<\/p>\n

這裡每天中午供應員工好吃的掛川豬\/土雞的午餐，<\/span><\/p>\n

公司出食材，員工自行料理，<\/span><\/p>\n

大家一邊吃好料，也可確認肉品質量，<\/span><\/p>\n

難怪員工們都笑容滿面又可愛<\/span>！\"225296812_o.jpg\"<\/span><\/p>\n

\"20161117-11\"<\/p>\n

口說無憑，用舌頭確認最實際！<\/p>\n

這天老闆請來知名廚藝老師，<\/p>\n

幫我們示範超實用的豬肉料理！<\/p>\n

當然也是要讓我們親身體會掛川豬\/土雞的魅力拉~<\/p>\n

\"20161117-12\"<\/p>\n

\"20161117-13\"<\/p>\n

老師教的煙燻培根<\/span>，<\/p>\n

本來以為煙燻很難，沒想到超級EASY，<\/p>\n

後面星羽的影片會教學！<\/p>\n

\"20161117-14\"<\/p>\n

星羽有沒有很棒棒，<\/p>\n

不藏私把食譜分享給大家！<\/p>\n

這道番茄鑲肉<\/span>是宴客必備，<\/p>\n

簡單好做，視覺效果100分，口味也很優~<\/p>\n

\"20161117-16\"<\/p>\n

\"20161117-17\"<\/p>\n

\"20161117-15\"<\/p>\n

會爆起司的爆漿起司豬肉<\/span>ㄚㄚㄚ！<\/p>\n

去外面點又貴又不知道是什麼肉？<\/p>\n

免，有油鍋在家裡自己做，方便又健康~<\/p>\n

\"20161117-19\"<\/p>\n

\"20161117-18\"<\/p>\n

讓現場女孩們為之瘋狂的焦糖培根<\/span>，<\/p>\n

吃起來是肉紙的口感，很脆口，<\/p>\n

搭配楓糖和鬆餅，絕對是早餐和零食好物<\/span>~<\/p>\n

\"20161117-21\"<\/p>\n

\"20161117-20\"<\/p>\n

還有燻烤的掛川雞，肉汁細緻不油膩~<\/p>\n

\"20161117-22\"<\/p>\n

老師的示範美食讓星羽躍躍欲試，<\/p>\n

回家隔天收到超讚的冷凍宅配！<\/p>\n

管理員大哥還問星羽：「這保冷袋哪來的？」<\/p>\n

質料非常好，很有質感，<\/span><\/p>\n

現在粉絲有特別優惠！只有你們有喔！<\/span><\/p>\n

肉肉比較便宜，還含運+送保冷袋，<\/span><\/p>\n

20cm*29cm的保冷袋空間夠大，能裝不少，<\/span><\/p>\n

平常至少要2千多組合才有喔<\/span>，<\/p>\n

老闆真的是打到骨折了，等等我也要去訂~\"20070218184621.gif\"<\/span><\/p>\n

點我進去就對了啦！<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

\"20161117-23\"<\/p>\n

菜單價格給大家參考一下，<\/span><\/p>\n

產品種類還不少，<\/span><\/p>\n

老闆說所有加工品都是用原肉，<\/span><\/p>\n

不是用角邊肉或剩肉<\/span>，更安心~<\/p>\n

\"20161117-24\"<\/p>\n

\"20161117-25\"<\/p>\n

接下來跟大家分享星羽的超簡單料理吧！<\/p>\n

柚香明太子里肌堡<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<\/p>\n

早餐太一成不變？不想吃組合肉漢堡？<\/p>\n

來道超簡單柚香明太子豬里肌堡吧！\"150<\/span><\/p>\n

前一天晚上把肉醃好，單吃夾漢堡都讚，<\/span><\/p>\n

早上10分鐘就搞定<\/span>，吃了還想再吃！<\/p>\n

醃肉材料：掛川豬里肌、白醬油、味醂、米酒、柚子粉。<\/span><\/strong><\/p>\n

漢堡材料：柚香里肌肉、陽光婦女協會手作饅頭、雞蛋、明太子沙拉醬。<\/span><\/strong><\/p>\n

文字簡易版作法，詳情請看影片：<\/strong><\/span><\/p>\n

1. 將”醃肉材料”各種醬料均勻混合。<\/strong><\/span><\/p>\n

2.放入掛川豬里肌，泡一晚備用。<\/strong><\/span><\/p>\n

3. 先把冰箱裡的饅頭微波加熱。<\/strong><\/span><\/p>\n

→影片內有饅頭屁屁不會硬梆梆的小祕訣喔。<\/strong><\/span><\/p>\n

4. 熱鍋熱油，先煎柚香豬里肌，再用餘油煎蛋。<\/strong><\/span><\/p>\n

→煎好了饅頭也剛好熱好。<\/strong><\/span><\/p>\n

5.饅頭對切，夾入柚香豬里肌，淋上明太子沙拉，再夾蛋。<\/strong><\/span><\/p>\n

超美味的柚香明太子里肌堡~~完成！既然都要安心食材，<\/p>\n

偷偷介紹一下我們最近的新歡，<\/p>\n

陽光婦女協會手作的堅果乳酪饅頭<\/a>，<\/p>\n

完全手作無添加，收入提供小朋友課輔及助學，<\/p>\n

邊吃好料還可以邊做公益，幫助小朋友，<\/p>\n

這樣吃一顆，可以管飽到中午！\"150<\/span><\/p>\n

\"20161117-26\"<\/p>\n

\"20161117-27\"<\/p>\n

一口咬下，阿克馬上笑開花，<\/p>\n

這豬里肌肉也太好吃了吧！會想念！！<\/span><\/p>\n

最外層和脂肪處帶微脆感，完全不油膩，<\/span><\/p>\n

肉本身的口感很軟嫩好咬，有點彈性，<\/span><\/p>\n

配上淡淡的柚香和明太子鹹香，<\/span><\/p>\n

豬肉的鮮甜還是吃的到，太美味了！<\/span><\/p>\n

這款柚香里肌肉，煎來帶便當或配飯也超讚<\/span>喔！\"150.gif\"<\/span><\/p>\n

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\"20161117-29\"<\/p>\n

茶香煙燻豬五花+繽紛杯沙拉<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<\/p>\n

茶香煙燻豬五花<\/strong><\/span><\/p>\n

一直以為煙燻是大廚才能完成的料理，<\/span><\/p>\n

沒想到這麼簡單方便，在家就可以做！<\/span><\/p>\n

不用特殊器具，只要有好茶、好肉，<\/span><\/p>\n

香氣四溢，也不會弄到全家煙濛濛<\/span>喔~\"yoyocici_(115).gif\"<\/span><\/p>\n

材料：掛川豬五花、鹽、黑胡椒粉、砂糖、茶葉、錫箔紙。<\/span><\/strong><\/p>\n

文字簡易版作法，詳情請看影片：<\/strong><\/span><\/p>\n

1. 豬五花先以鹽和黑胡椒仔細塗抹醃漬一會兒。<\/strong><\/span><\/p>\n

2.錫箔紙鋪滿整個炒菜鍋，注意別留空。<\/strong><\/span><\/p>\n

3. 鍋底(錫箔上)均勻撒上茶葉跟糖。<\/strong><\/span><\/p>\n

→選擇自己喜歡的茶葉即可，我是用烏龍茶。<\/strong><\/span><\/p>\n

4.放上鐵架，將豬五花均勻鋪平。<\/strong><\/span><\/p>\n

5.蓋鍋蓋，以中小火燻製25分。<\/strong><\/span><\/p>\n

6.開蓋，把豬五花排排站好，就可以吃囉！<\/strong><\/span><\/p>\n

(借用一下上面老師料理的照片)<\/p>\n

\"20161117-14\"<\/p>\n

繽紛杯沙拉<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

繽紛杯沙拉也是宴客必備的簡單料理！<\/span><\/p>\n

一人一杯抱著吃，好吃又方便，<\/span><\/p>\n

滿滿的水果是星羽的最愛，超適合小朋友<\/span>！\"yoyocici_(176).gif\"<\/span><\/p>\n

材料：煙燻豬五花、白芝麻、你喜歡的沙拉醬、你喜歡的杯子、你喜歡的蔬菜和水果切丁。<\/span><\/strong><\/p>\n

文字簡易版作法，詳細請看影片：<\/strong><\/span><\/p>\n

1. 把喜歡的水果切丁備用。<\/strong><\/span><\/p>\n

→蘋果記得泡鹽水喔<\/strong><\/span><\/p>\n

2.把蔬菜放最下面，依序疊上喜歡的水果，疊好後淋上沙拉醬。<\/strong><\/span><\/p>\n

3. 最後撒上白芝麻就完成囉！<\/strong><\/span><\/p>\n

\"20161117-30\"<\/p>\n

掛川豬的五花肉油脂均勻，<\/p>\n

多為不飽和脂肪酸，一點也不膩，<\/p>\n

煙燻後也不會乾柴，怎麼搭配都美味~<\/p>\n

\"20161117-31\"<\/p>\n

豬肉清酒暖暖鍋<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<\/p>\n

絕對是冬天必備簡單溫暖火鍋款！\"0005.gif\"<\/span><\/p>\n

用喝不完的清酒或黃酒都可以做，<\/span><\/p>\n

只要用簡單的豬排骨湯當底，<\/span><\/p>\n

加上自己喜歡的蔬菜熬湯，<\/span><\/p>\n

沒有酒味，香氣滿滿，暖胃兼暖心，<\/span><\/p>\n

湯頭無論是煮火鍋、煮粥、煮麵，<\/span><\/p>\n

在冷冷的天怎麼料理都超讚<\/span>！<\/p>\n

湯底材料：掛川豬肋排塊、筍子、青蔥、鹽巴、白胡椒粉。<\/span><\/strong><\/p>\n

火鍋材料：高麗菜、掛川豬五花、掛川豬貢丸、漫典黃金餃。<\/span><\/strong><\/p>\n

文字簡易版作法，詳情請看影片：<\/strong><\/span><\/p>\n

1. 豬肋排塊先加水煮滾一會，把水倒掉。<\/strong><\/span><\/p>\n

2.煮過的豬肋排塊+蔥+筍子切塊+一點點清酒，<\/strong><\/span><\/p>\n

開大火煮滾後，轉小火蓋鍋蓋煮30分鐘。<\/strong><\/span><\/p>\n

3. 起鍋前加入清酒，大火滾三分鐘。<\/strong><\/span><\/p>\n

4.最後加入鹽巴跟白胡椒粉，湯底就好了！<\/strong><\/span><\/p>\n

5.湯底內加入高麗菜、貢丸，先煮滾。<\/strong><\/span><\/p>\n

6.依序加入漫典黃金餃，滾5分鐘。<\/strong><\/span><\/p>\n

8.最後鋪上豬五花片，煮熟後就可以上桌囉！<\/strong><\/span><\/p>\n

\"20161117-32\"<\/p>\n

這其實也是星羽第一次完成清酒火鍋，<\/span><\/p>\n

沒想到效果出乎意料的好，<\/span><\/p>\n

掛川豬肋排塊的肉渣和油脂很少，<\/span><\/p>\n

豬肉甜味隨著小火熬煮，舒服的釋放，<\/span><\/p>\n

喝得出肉的鮮甜，沒有豬腥味，<\/span><\/p>\n

肋排塊肉質軟嫩，一咬就散開<\/span>，好吃!!\"20070218174542.gif\"<\/span><\/p>\n

\"20161117-35\"<\/p>\n

\"20161117-36\"<\/p>\n

用火鍋清燙就超好吃的掛川豬五花！<\/span><\/p>\n

完全沒有豬腥味，油花的部分很Q，<\/span><\/p>\n

瘦肉的部分彈彈，越咬越鮮甜<\/span>~<\/p>\n

\"20161117-33\"<\/p>\n

連克哥都說好吃的掛川豬貢丸！\"20070404231621.gif\"<\/span><\/p>\n

老闆說貢丸完全使用原肉製作，<\/span><\/p>\n

口感彈牙不說，豬肉甜味濃郁，<\/span><\/p>\n

讓超愛貢丸的星羽一口氣吃了4顆<\/span>！<\/p>\n

停不下筷子ㄚㄚㄚㄚ~~<\/p>\n

\"20161117-34\"<\/p>\n

榮騰農產網頁：http:\/\/www.longtermyeast.com\/<\/a><\/p>\n

掛川豬\/雞介紹：http:\/\/www.longtermyeast.com\/web\/page\/142\/technology<\/a><\/p>\n

酵母豚粉絲團任意門：https:\/\/www.facebook.com\/longtermyeast\/<\/a><\/p>\n

號外！榮騰農產 掛川完熟酵母豬 星粉特價優惠！<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

兩種超特價組合，還含冷凍宅配跟贈送保冷袋！<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

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含150g的五花、梅花、里肌薄片、絞肉、肉絲各一盒。<\/strong><\/span><\/p>\n

● 超滿足大容量組(總重1.5kg) 原價$1,649 ,含運特價1,269<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

含300g的五花、梅花、里肌肉的厚、薄片、絞肉or肉絲、貢丸，以上各一<\/span>
<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

別再猶豫！快點點我進去訂購吧<\/a>！<\/span><\/strong><\/p>\n

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想看看更多簡單又美味的料理嗎?<\/p>\n

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\"Halu心懷石：※<\/span><\/span><\/p>\n

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當和牛養的掛川豬，讓星羽驚豔又喜&#2748 \u2026\u7e7c\u7e8c\u95b1\u8b80<\/a><\/span><\/p>\n

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