{"id":40959,"date":"2016-10-31T10:00:26","date_gmt":"2016-10-31T02:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.url.com.tw\/blog\/?p=40959"},"modified":"2016-10-31T10:00:26","modified_gmt":"2016-10-31T02:00:26","slug":"%e2%80%bb-%e9%b3%a5%e9%87%8d%e5%9c%b0%e9%9b%9e%e7%87%92-%e2%80%bb-%e5%b4%87%e5%b0%9a%e6%97%a5%e6%9c%ac%e7%87%92%e9%b3%a5%e6%96%87%e5%8c%96%e7%9a%84%e9%9b%9e%e8%82%89%e4%b8%b2%e7%87%92%e6%96%99","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.url.com.tw\/blog\/?p=40959","title":{"rendered":"\u203b \u9ce5\u91cd\u5730\u96de\u71d2 \u203b \u5d07\u5c1a\u65e5\u672c\u71d2\u9ce5\u6587\u5316\u7684\u96de\u8089\u4e32\u71d2\u6599\u7406\uff01\u7cbe\u9078\u96f2\u6797\u570b\u5bb4\u96de\uff0c\u9084\u6709ORION\u751f\u5564\u8ddf\u5404\u5f0f\u5b63\u7bc0\u9650\u5b9a\u6e05\u9152\u5594~\u3010\u661f\u7fbd\u662f\u5403\u8ca8-\u53f0\u4e2d\u897f\u5340\u3011"},"content":{"rendered":"

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\"20161018-40\"<\/p>\n

崇尚日本燒鳥文化的深夜食堂來了~<\/p>\n

鳥重地雞燒位於公正路和美村路交口，<\/p>\n

從內到外都很有日式居酒屋FU，<\/p>\n

特別選用國宴用的雲林桂丁雞，<\/p>\n

主打雞肉料理的燒鳥文化，<\/p>\n

有諸如雞頸肉或雞腹肉等較少見的食材，<\/p>\n

用炭火慢慢燒烤，還有自製一夜干，<\/p>\n

以及ORION、水果酒、限量清酒，<\/p>\n

很適合三五好友聚會聊天，一個人也OK唷~<\/p>\n

✩✩<\/p>\n

日本的燒鳥文化好像很有名，<\/p>\n

但大家知道什麼是燒鳥文化嗎？<\/p>\n

燒鳥的日文拼音是Yakitori，Tori意指雞，<\/span><\/p>\n

早期日本因佛教等因素，基本禁止食肉，<\/span><\/p>\n

直至江戶時代長崎一帶的荷蘭傳教士，<\/span><\/p>\n

帶進BBQ的料理方式，吃雞肉漸漸普及，<\/span><\/p>\n

將雞肉各部位切成一口大小，串起來烤，<\/span><\/p>\n

燒鳥串基本分為醬烤或鹽烤兩種，各有所好<\/span>~<\/p>\n

 <\/p>\n

所謂的燒鳥文化，其實不只是雞肉，<\/span><\/p>\n

其他肉類串燒也可統稱為燒鳥<\/span>，<\/p>\n

今天星羽要分享的鳥重地雞燒<\/span><\/strong>，<\/p>\n

由三位愛燒鳥文化的好友一起打造，<\/span><\/p>\n

位於公正路巷內，靠美村路口，<\/span><\/p>\n

小小的店面裝潢很有日式沉穩感<\/span>，挺有特色~<\/p>\n

\"20161018-01\"<\/p>\n

門面不寬，木造外觀很吸引人，<\/span><\/p>\n

入口處小小的室外座位，是可吸菸區<\/span>~<\/p>\n

\"20161018-02\"<\/p>\n

拉起來的木窗內是串烤區，很可愛！<\/p>\n

中間那一條條懸掛的魚，<\/span><\/p>\n

是店家自己製作的一夜干，每日限量<\/span>喔！\"150<\/span><\/p>\n

\"20161018-03\"<\/p>\n

店長說會命名「鳥重」，<\/p>\n

是因為店內餐點以雞肉料理為主，<\/span><\/p>\n

希望能賦予貢獻出美好肉體的雞仔們，<\/span><\/p>\n

讓他們變成美味的餐點而”重生”！<\/span><\/p>\n

地雞燒指的則是在地優秀雞肉的料理唷<\/span>~<\/p>\n

營業時間：週四-週二  18:00-02:00，週三休息<\/span>。<\/p>\n

消夜時間又多了一個好去處囉~\"tuzki_028.gif\"<\/span><\/p>\n

\"20161018-04\"<\/p>\n

店內環境不大，很日式風格，<\/span><\/p>\n

四桌桌位加吧檯位，約可容納20位左右，<\/span><\/p>\n

由三個年輕人努力打造理想園地，<\/span><\/p>\n

店長說希望能讓每一個客人有家的感覺，<\/span><\/p>\n

能自在地在店裡用餐和聊天，<\/span><\/p>\n

所以座位不用多，放鬆舒服就好，<\/span><\/p>\n

也不收服務費，不限用餐時間<\/span>~<\/p>\n

\"20161018-05\"<\/p>\n

\"20161018-06\"<\/p>\n

\"20161018-07\"<\/p>\n

嘿嘿嘿~~星羽最愛的生啤機！！\"225296701_o.jpg\"<\/span><\/p>\n

鳥重的生啤酒是沖繩的Orion，<\/span><\/p>\n

泡沫綿密清爽好喝<\/span>喔！<\/p>\n

\"20161018-08\"<\/p>\n

冰櫃裡整齊擺放精心處裡的串燒，<\/p>\n

店長說很多熟客都喜歡吧檯位，<\/span><\/p>\n

一邊品嘗新鮮烤好的串燒，<\/span><\/p>\n

一邊跟服務人員聊天抬槓，很有趣<\/span>，<\/p>\n

不過這天或許是因為抽風機故障，<\/p>\n

我們吃完身上的燒烤味有點重~\"tuzki_041.gif\"<\/span><\/p>\n

\"20161018-09\"<\/p>\n

既然以雞肉料理為主，<\/p>\n

雞肉的來源當然很重要囉！\"20070218184626.gif\"<\/span><\/p>\n

鳥重使用的是雲林的桂丁土雞，<\/span><\/p>\n

桂丁雞是台灣第一次民間自行育養的雞種，<\/span><\/p>\n

耗時七年，斥資上千萬才成功，<\/span><\/p>\n

不但通過各種標準，長期外銷日本，<\/span><\/p>\n

連緬甸政府都派人來考察，想引回去飼養，<\/span><\/p>\n

更是今年就職國宴上的國宴雞<\/span>，果然是老闆精選！<\/p>\n

\"20161018-10\"<\/p>\n

餐點種類挺多元，選擇挺多，<\/span><\/p>\n

除了串烤\/烤物，也有冷盤、炒物、揚物，<\/span><\/p>\n

主食、湯類及鍋類料理，<\/span><\/p>\n

價格屬中價位，每人低消300元，禁帶外食<\/span>~<\/p>\n

\"20161018-11\"<\/p>\n

酒類種類也不少喔！<\/p>\n

除了Orion生啤外，也有多種啤酒，<\/span><\/p>\n

烈酒和無酒精飲料，要什麼都有，<\/span><\/p>\n

除此之外冰櫃裡也有很多種清酒，<\/span><\/p>\n

店長說這裡準備的大多是季節限定的清酒，<\/span><\/p>\n

款式比較特殊，有些外面比較少，<\/span><\/p>\n

價格從700元到上萬元都有，<\/span><\/p>\n

如果有特別想喝的清酒，也可以先來電詢問<\/span>喔~<\/p>\n

\"20161018-12\"<\/p>\n

\"20161018-45\"<\/p>\n

店裡有兩位師傅輪流站串烤台，<\/p>\n

炭火燒烤，光看著炭火啪啪響，<\/span><\/p>\n

食材滋滋響，靜靜地也是一種療癒，<\/span><\/p>\n

不過因為用炭火慢慢燒烤，慢工出細活，<\/span><\/p>\n

人多時可能需要等候較久喔<\/span>，<\/p>\n

就來放鬆一下，邊聊天邊期待美食吧~\"20070218174542.gif\"<\/span><\/p>\n

\"20161018-13\"<\/p>\n

店長~~先來一杯生啤酒！！\"225297021_o.jpg\"<\/span><\/p>\n

串燒怎麼能沒有啤酒！吼搭拉！<\/p>\n

Orion的生啤比較清香，不苦，<\/span><\/p>\n

跟鳥重偏原味的串燒料理正搭<\/span>，<\/p>\n

不能喝酒的阿克照樣來一杯最愛的可爾必思，<\/p>\n

這兒的可爾必思好大杯耶~~(阿克笑<\/p>\n

\"20161018-14\"<\/p>\n

\"20161018-15\"<\/p>\n

雞腿肉串  原價90元\/2串<\/span><\/strong><\/p>\n

整塊雞腿肉切成一口大小，方便食用，<\/span><\/p>\n

去皮，為吃的到原味採鹽烤方式，<\/span><\/p>\n

沒有雞腥味，香味清爽，咀嚼中有肉汁，<\/span><\/p>\n

嫩中帶彈的口感<\/span>，讓阿克很喜歡~\"tuzki_028.gif\"<\/span><\/p>\n

\"20161018-16\"<\/p>\n

\"20161018-17\"<\/p>\n

雞胗  原價80元\/2串<\/span><\/strong><\/p>\n

一樣切成小塊的雞胗，口感比較硬，<\/p>\n

牙齒剛咬下時，首先感受到脆感，<\/span><\/p>\n

慢慢咀嚼，越嚼越香，很耐嚼<\/span>~<\/p>\n

\"20161018-18\"<\/p>\n

雞肝  原價80元\/2串<\/span><\/strong><\/p>\n

充滿大人味的雞肝，下酒最高！<\/p>\n

約烤到8分熟的雞肝，內在還略帶粉色，<\/span><\/p>\n

以店家自調醬汁燒烤，口感軟中帶Q，<\/span><\/p>\n

自然的苦味配上醬汁會略略回甘，<\/span><\/p>\n

是很大人的味道<\/span>，星羽挺喜歡的~\"tuzki_028.gif\"<\/span><\/p>\n

\"20161018-19\"<\/p>\n

\"20161018-20\"<\/p>\n

雞頸肉串  原價100元\/2串<\/span><\/strong><\/p>\n

討厭啃雞脖子的捧油一定很開心，<\/p>\n

店家很貼心的把雞脖子肉通通切出來，<\/span><\/p>\n

串成一串，讓人吃好料不用啃骨頭！<\/span><\/p>\n

雞頸肉也是用醬烤，很有彈性，<\/span><\/p>\n

鳥重的燒烤醬是自己熬煮的，略甘甜，<\/span><\/p>\n

口味比較淡，吃不太出醬味<\/span>~<\/p>\n

\"20161018-21\"<\/p>\n

桌上放置有鹽巴跟七味粉，<\/span><\/p>\n

口味鹹淡可以自己調整，<\/span><\/p>\n

也可和店家討論調整喜歡的口味<\/span>喔~<\/p>\n

\"20161018-22\"<\/p>\n

雞尾椎  原價80元\/2串<\/span><\/strong><\/p>\n

烤到外脆內軟的雞屁股真的太好吃了！\"20070404231621.gif\"<\/span><\/p>\n

去掉了讓人怕怕的腺體，<\/span><\/p>\n

整個屁屁攤平烤，皮很脆口，<\/span><\/p>\n

中間是略帶軟綿的口感，越咬越香<\/span>唷！<\/p>\n

\"20161018-23\"<\/p>\n

雞膝骨肉  原價100元\/2串<\/span><\/strong><\/p>\n

膝骨肉是雞大腿和棒棒腿相連的那塊肉，<\/span><\/p>\n

同時兼顧軟骨和雞肉兩種選擇，<\/span><\/p>\n

可能因為是位於常運動的關節附近，<\/span><\/p>\n

肉質比較有彈性，鹽烤到微洽<\/span>，滿特別~<\/p>\n

\"20161018-24\"<\/p>\n

\"20161018-25\"<\/p>\n

午仔魚一夜干  原價280元<\/span><\/strong><\/p>\n

店家每天親自到市場挑選新鮮午仔魚，<\/span><\/p>\n

至少需要6小時以上風乾製成的一夜干，<\/span><\/p>\n

由於作工很繁複，人手有限，<\/span><\/p>\n

一夜干的數量也不多，賣完為止！<\/span><\/p>\n

烤到外皮恰恰的一夜干，<\/span><\/p>\n

吃之前先用筷子把魚骨整個剔除，<\/span><\/p>\n

就可以大啖鮮美的烤魚<\/span>囉~<\/p>\n

\"20161018-26\"<\/p>\n

長時間風乾讓魚肉的鮮美完全鎖住，<\/p>\n

經過炭烤，魚肉口感鬆軟綿細，<\/span><\/p>\n

濃縮後的海味濃郁<\/span>，讓阿克吃個不停~<\/p>\n

\"20161018-27\"<\/p>\n

雞腹肉串  原價100元\/2串<\/span><\/strong><\/p>\n

聽到雞腹肉星羽腦中冒出問號，<\/p>\n

一般都說雞胸肉，雞腹肉是哪兒呀！？<\/p>\n

原來雞腹肉就是雞的橫膈膜，<\/span><\/p>\n

本身就比較稀少，每日也是限量供應<\/span>唷~<\/p>\n

\"20161018-28\"<\/p>\n

雞腹肉的口感很特別，<\/span><\/p>\n

介於雞肉和軟骨間的口感，<\/span><\/p>\n

帶點脆脆的皮感，頗有韌性，<\/span><\/p>\n

不過對星羽來說，雞肉味較重<\/span>，<\/p>\n

若可再重口味一點的醬烤，我應該會更喜歡~<\/p>\n

\"20161018-29\"<\/p>\n

雞皮  原價80元\/2串<\/span><\/strong><\/p>\n

店長說雞皮的口感是外脆內帶點Q軟，<\/p>\n

不過這天我們吃到的雞皮偏硬，<\/span><\/p>\n

整體口感還滿堅韌的，很脆硬口感<\/span>，<\/p>\n

比起來星羽還是比較喜歡雞尾椎拉~<\/p>\n

\"20161018-30\"<\/p>\n

日式唐揚雞  原價150元<\/span><\/strong><\/p>\n

酥炸的唐揚雞，搭配蜂蜜芥末沙拉，<\/p>\n

擠上檸檬淡淡的酸味更清爽，<\/span><\/p>\n

咬一口炸雞，豐富的肉汁流出，<\/span><\/p>\n

皮脆肉軟嫩，鮮美肉汁泊泊，<\/span><\/p>\n

跟蜂蜜芥末沙拉一起吃，又多一種口味<\/span>~<\/p>\n

\"20161018-31\"<\/p>\n

\"20161018-32\"<\/p>\n

櫻桃鴨胸肉  原價180元<\/span><\/strong><\/p>\n

真真來自宜蘭的櫻桃鴨胸肉<\/span>，真心不騙！<\/p>\n

也是店家的推薦菜色，<\/p>\n

約烤到7-8分熟，帶點漂亮的粉嫩<\/span>，<\/p>\n

建議一定要趁剛烤好馬上入口，最好吃喔！<\/p>\n

\"20161018-33\"<\/p>\n

鳥重的櫻桃鴨肉質比較結實，耐咬，<\/span><\/p>\n

第一重可以先單純吃鴨肉，慢慢咀嚼，<\/span><\/p>\n

第二重搭配切小輪的蒜苗一起入口，<\/span><\/p>\n

第三重再沾上特調醬汁，甜甜鹹鹹<\/span>，<\/p>\n

三種搭配都是不同的口味唷~<\/p>\n

\"20161018-34\"<\/p>\n

新菜單-日式蛋捲  預計150-160元<\/span><\/strong><\/p>\n

三位年輕人並不滿足現在的料理，<\/p>\n

也不斷的研發新菜色，很認真~<\/p>\n

這天星羽很幸運有品嘗到新菜色，<\/p>\n

這道日式蛋捲讓我們列為必點菜色！\"yoyocici_(115).gif\"<\/span><\/p>\n

日式關西口味，比較偏甜，<\/span><\/p>\n

口感滑順軟綿，好像吃雞蛋糕喔，<\/span><\/p>\n

師傅功夫了得，真的很好吃耶<\/span>！<\/p>\n

\"20161018-35\"<\/p>\n

桃子酒  原價250元<\/span><\/strong><\/p>\n

適合美眉的桃子酒、柚子酒、梅子酒，<\/span><\/p>\n

一杯約100c.c，現點現倒，<\/span><\/p>\n

甜蜜蜜的桃子酒星羽一喝就瞇起了眼，<\/span><\/p>\n

眼睛瞇成彎彎的月牙型，好甜好好喝<\/span>！<\/p>\n

也非常適合情侶約會時來一杯喔~<\/p>\n

\"20161018-36\"<\/p>\n

\"20161018-37\"<\/p>\n

新產品-雞肉丸子  預計90-100元<\/span><\/strong><\/p>\n

一樣是新產品的雞肉丸子也很受激賞~<\/p>\n

加入雞軟骨、洋蔥手打的雞肉丸，<\/span><\/p>\n

光外觀就很誘人，香噴噴的，好餓，<\/span><\/p>\n

口感軟綿中，帶嘎吱嘎吱的軟骨脆感，<\/span><\/p>\n

帶有胡椒的香辣，口味較重，<\/span><\/p>\n

這道雞肉丸子不只少見也好吃，<\/p>\n

無論配啤酒或甜甜的水果酒都超讚的啦！\"150.gif\"<\/span><\/p>\n

\"20161018-38\"<\/p>\n

\"20161018-39\"<\/p>\n

雞肉丸子本身比較重口味，<\/span><\/p>\n

蛋黃的溫潤口味中和了胡椒辣味，<\/span><\/p>\n

沾滿滿一起入口更好食<\/span>~<\/p>\n

\"20161018-40\"<\/p>\n

豬肉蔥、豬肉四季豆、豬肉蘆筍、培根洋蔥  原價各50元<\/span><\/strong><\/p>\n

除了雞肉料理，這裡也有豬肉串喔~<\/p>\n

選用有肥有瘦的五花肉，<\/span><\/p>\n

包著四季豆、洋蔥、青蔥和蘆筍，<\/span><\/p>\n

滿足喜歡豬肉捲的捧油<\/span>~<\/p>\n

\"20161018-41\"<\/p>\n

鳥重的豬肉捲口感比較肥軟，<\/p>\n

四種口味各有所長，<\/span><\/p>\n

四季豆和蘆筍比較溫和脆口，<\/span><\/p>\n

青蔥和洋蔥則比較嗆辣，刺激性重，<\/span><\/p>\n

整體來說吃得出食材原味，<\/span><\/p>\n

不過星羽較喜歡帶點恰恰的豬五花，<\/span><\/p>\n

肥軟的口感，吃到後面較容易膩口<\/span>~<\/p>\n

\"20161018-42\"<\/p>\n

培根捲干貝  原價120元<\/span><\/strong><\/p>\n

豬五花裡包裹著整顆生食級大干貝，<\/p>\n

光看就覺得好黯然，好銷魂阿~~\"20070404231621.gif\"<\/span><\/p>\n

一口咬下，干貝的鮮美完全衝入口中，<\/span><\/p>\n

鮮甜的海味很優，豬五花陪襯，<\/span><\/p>\n

一絲絲的干貝口感很優秀<\/span>，挖尬意~<\/p>\n

\"20161018-43\"<\/p>\n

\"20161018-44\"<\/p>\n

整體評價<\/span><\/strong><\/p>\n

台中特色燒鳥消夜來囉~<\/p>\n

喜歡日本燒鳥文化的好友們一起創業，<\/p>\n

鳥重地雞燒希望賦予雞肉重生的機會，<\/p>\n

變換成美味的燒鳥料理，帶來療癒和滿足~<\/p>\n

位於公正路和美村路交口，<\/p>\n

木造外觀很有日式居酒屋風格，<\/p>\n

用餐環境迷你而溫暖，座位不多，<\/p>\n

店長希望帶給每位客人賓至如歸的服務，<\/p>\n

位置不用多，大家開心比較重要！<\/p>\n

 <\/p>\n

選用台灣第一隻民間培植的雲林桂丁雞，<\/p>\n

也是今年蔡總統就職典禮的的國宴雞，<\/p>\n

還有像雞腹肉、雞頸肉等比較少的食材，<\/p>\n

用炭烤，餐點偏原味，醬烤味也較淡，<\/p>\n

無論是搭配ORION生啤酒，<\/p>\n

特選啤酒、水果酒和清酒，都很搭，<\/p>\n

除了雞肉，還有店家自製的午仔魚一夜干，<\/p>\n

濃縮鮮美海味，軟嫩綿密，也很優，<\/p>\n

推薦給喜歡原味串燒的捧油，聚會也很適合唷~\"225297973_o.jpg\"<\/span><\/p>\n

鳥重地雞燒<\/strong><\/span><\/p>\n

電話：04 2302-2829<\/p>\n

地址：台中市西區公正路132號<\/p>\n

營業時間：週四-週二  18:00-02:00，週三休息。<\/p>\n

粉絲頁：https:\/\/www.facebook.com\/Dauhangchuanshau\/<\/a><\/p>\n

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星羽私心評價(1-5顆星)<\/strong><\/span><\/p>\n

用餐環境：\"\"\"\"\"\"\"\"<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/span><\/p>\n

服務態度：\"\"\"\"\"\"\"\"<\/span><\/strong><\/p>\n

餐點口味：\"\"<\/strong>\"\"\"\"\"\"<\/strong><\/strong><\/span><\/p>\n

餐點價格：\"\"<\/strong>\"\"<\/strong>\"\"\"\"<\/strong><\/strong><\/span><\/p>\n

CP值：\"\"\"\"\"\"\"\"<\/strong><\/strong><\/span><\/p>\n

再訪可能：\"\"\"\"<\/strong>\"\".5<\/strong><\/strong><\/span><\/p>\n

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想看看其他燒烤\/適合吼搭拉店家嗎?<\/p>\n

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\"Halu心懷石：※<\/span><\/p>\n

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崇尚日本燒鳥文化的深夜食堂來了~<\/p>\n

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