{"id":40595,"date":"2016-09-11T03:02:47","date_gmt":"2016-09-10T19:02:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.url.com.tw\/blog\/?p=40595"},"modified":"2016-09-11T03:02:47","modified_gmt":"2016-09-10T19:02:47","slug":"%e3%80%90%e9%a3%9f%e8%a8%98%e3%80%91%e9%9b%b2%e6%9e%97%e7%9f%b3%e8%a8%98%e9%90%b5%e6%9d%bf%e7%87%92-%e9%90%b5%e7%94%ba%e5%bf%83%e4%bd%9c%e9%90%b5%e6%9d%bf%e6%96%99%e7%90%86-tie-ting%e6%96%97-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.url.com.tw\/blog\/?p=40595","title":{"rendered":"\u3010\u98df\u8a18\u3011\u96f2\u6797\u77f3\u8a18\u9435\u677f\u71d2-\u9435\u753a\u5fc3\u4f5c\u9435\u677f\u6599\u7406 TIE TING@\u6597\u516d : \u5bcc\u6709\u5275\u610f\u7684\u7cbe\u7dfb\u9435\u677f\u5957\u9910, \u6597\u516d\u7684\u51fa\u4eba\u982d\u5730\u5e97?!"},"content":{"rendered":"

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本文作者為神秘的水原誠<\/a> 來自於哪裡好吃哪裡去:美食避雷箴 – 真實體驗, 完整呈現 – 美食|旅遊|3C|電影 – 邀約活動請來信: mizuhara@mshw.info<\/a>。<\/p>\n

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石記鐵板燒-鐵町心作鐵板料理 TIE TING<\/span><\/strong><\/h3>\n

地 址：640 雲林縣斗六市中堅西路722號
\n電 話：05-533-2616
營業時間<\/strong>：11:30~14:30, 17:00~21:30(週二公休)
\n網 站：N\/A
\n粉 絲 團：https:\/\/www.facebook.com\/stone5332616\/?utm_source=rss&utm_medium=rss<\/a><\/h4>\n

 <\/p>\n<\/blockquote>\n

每次去雲林<\/p>\n

大概都只會想到一些點心或是小吃<\/p>\n

這次經由朋友的介紹, 得知斗六的中堅西路<\/strong><\/span>, 有一間比較有水準的鐵板燒”鐵町心作鐵板料理<\/span><\/strong>“<\/p>\n

而其前身為石記鐵板燒<\/strong><\/span>, 這次似乎是重新裝潢後再轉型的感覺@@<\/p>\n

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而所謂的鐵町心作料理<\/p>\n

用餐區總共有三個樓層, 分別針對不同的族群<\/p>\n

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像是一樓主要是提供較為平價的單點消費<\/p>\n

二樓為套餐服務, 而三樓呢…則是專門提供給人包場的私人包廂<\/p>\n

有種Doctor X <\/strong>出人頭地店<\/strong><\/span>的氛圍? XDDD<\/p>\n

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每層的主題不盡相同, 裝潢的風格迥異<\/p>\n

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不過看起來似乎是二樓的環境比較有質感些?<\/p>\n

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今天用餐是被安排在一樓<\/p>\n

因為水哥這次前來主要是試菜, 菜單與價格都還沒有完善<\/p>\n

據說目前已經改了不少, 所以所有的價格與口味都以現場為準~~~這裡就不提供囉!<\/p>\n

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現場的環境清潔與餐具維持的還算可以<\/p>\n

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用餐區旁邊還有獨立的洗手台<\/p>\n

洗手間則是在其後面(洗手台並無共用)<\/p>\n

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廚師以前好像都是石記就有的<\/p>\n

感覺動作與經驗都十分老練<\/p>\n

針對餐點的提供與表現也都有一些獨創的元素<\/p>\n

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不同與以往的日式,台式鐵板燒1主菜2青菜的組合<\/p>\n

現在大多數的都朝精緻與套餐化發展<\/p>\n

今天吃的內容基本上是比較像是套餐<\/p>\n

但也像先前所提的<\/p>\n

因為菜單一直被修改<\/p>\n

所以這次內容就以吃到的東西為主…價格跟怎麼搭配我就不管了@@” (也管不了啦…大家自己看看值不值得就是)<\/p>\n

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套餐凱薩沙拉<\/strong><\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

以蔬菜為主, 還挺新鮮的, 加上醬的味道吃起來是蠻清爽的<\/p>\n

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套餐法式麵包<\/span><\/strong><\/h2>\n<\/blockquote>\n

蒜味比較薄弱, 但烤起來的口感屬於軟的, 並不差<\/p>\n

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套餐<\/span>主廚創意前菜<\/strong><\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

這次吃到的是鮑魚, 蝦卵與海帶芽<\/p>\n

份量還算紮實, 但基本上是吃冷盤<\/p>\n

可惜比較低價位的套餐或許就沒有這個<\/p>\n

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套餐海鮮清湯<\/span><\/strong><\/h2>\n<\/blockquote>\n

嗯, 看的出來真的是清湯吧@@<\/p>\n

蝦子算是有點份量就是! 另外裡頭還加了蛤蜊<\/p>\n

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套餐蔬食菜盤<\/strong><\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

就是一般吃鐵板燒的附屬青菜<\/p>\n

不過套餐的話只會有一種菜就是…<\/p>\n

這個炒的是還可以<\/p>\n

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套餐海鮮盤<\/strong><\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

部分套餐才有…<\/p>\n

看起來是生食級的干貝, 煎的火侯控制還可以<\/p>\n

一旁那片~沒記錯的話應該是烏魚子?<\/p>\n

所以稱作海鮮盤吧? 哈~不過總覺得如果被稱作xx盤應該要更豐富些<\/p>\n

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套餐飲品<\/strong><\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

飲料是水果茶與鮮奶茶二選一<\/p>\n

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水果茶部分口味較淡<\/p>\n

而鮮奶茶部分喝起來有點類似雀巢奶茶, 至少不像鮮奶泡的<\/p>\n

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套餐吻仔魚打拋飯<\/span><\/strong><\/h2>\n<\/blockquote>\n

以上呢~花樣不少, 其實都還算基本<\/p>\n

比較特別的, 則是這裡不用白飯<\/p>\n

而是使用稱作吻仔魚打拋飯<\/span><\/strong>的拌飯, 味道是還挺香的<\/p>\n

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其實他這個飯是蒸的…<\/p>\n

陶瓷的容器~還蠻少見的呢!<\/p>\n

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主菜部分, 這次則是嘗試了幾道<\/p>\n

像是這個鐵町黃金雞腿排, 在擺盤與配色上也具有相當的水準<\/p>\n

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鐵町黃金雞腿排<\/strong><\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

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呈現出來的感受真的有比較高級的感覺 \"😛\"<\/p>\n

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雞肉部分肉質算是外脆內軟, 還很多汁, 配上主廚自製的酥脆蒜片<\/p>\n

口中爆出的鮮味與感受, 真的能感受到主廚的經驗老道!<\/p>\n

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特選菲力<\/strong><\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

吃起來不帶筋, 飽滿多汁的是特選菲力<\/p>\n

不用沾調味料就很相當有味道<\/p>\n

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嚴選牛小排<\/strong><\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

大約五分熟, 外層微焦, 吃起來脆脆的呢<\/p>\n

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頂級牛肉捲<\/strong><\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

大概就是牛肉花去包起司條, 總共六捲<\/p>\n

有點像是培根起司串的fu, 挺好吃的!<\/p>\n

如果份量多一點就好了 \"😛\"<\/p>\n

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嗯, 最後還有一個甜點<\/p>\n

不但一樣十分精緻, 而且還浴火而生呢!!<\/p>\n

只能說~真的是特製的啦XD<\/p>\n

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主廚特製甜點<\/strong><\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

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當然, 這樣你可能還意猶未盡<\/p>\n

可以考慮加點一些比較奇妙的單品<\/p>\n

像是用噴槍製作的這道…<\/p>\n

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可惜他不是吃鹹的<\/p>\n

會帶有一點甜味<\/p>\n

但鮭魚在這樣的情境下味道與原味算是都有保留到<\/p>\n

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整體來說, 這裡的鐵板料理手法算是還不錯<\/p>\n

口味上還算是有一定的水準<\/p>\n

開在斗六這個地方, 相信可以提升當地料理的水平<\/p>\n

樂見其成吧…倘若份量多一點應該會比較有吸引力就是!<\/p>\n

還有, 下午有休息時間, 接近時間來的話可能會面臨無餐可點的問題<\/p>\n

建議打電話確認一下喔…<\/p>\n

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石記鐵板燒-鐵町心作鐵板料理 TIE TING<\/span><\/strong><\/h3>\n

地 址：640 雲林縣斗六市中堅西路722號
\n電 話：05-533-2616
營業時間<\/strong>：11:30~14:30, 17:00~21:30(週二公休)
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\n\t標籤： Taiwan<\/a>, 出人頭地店<\/a>, 套餐<\/a>, 斗六<\/a>, 精緻鐵板<\/a>, 鐵板料理<\/a>, 鐵板燒<\/a>, 鐵町心作鐵板料理<\/a>, 雲林<\/a><\/div>\n

這篇文章 【食記】雲林石記鐵板燒-鐵町心作鐵板料理 TIE TING@斗六 : 富有創意的精緻鐵板套餐, 斗六的出人頭地店?!<\/a> 最早出現於 哪裡好吃哪裡去:美食避雷箴<\/a>。<\/p>\n

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本文作者為神秘的水原誠<\/a> 來自於哪裡好 \u2026\u7e7c\u7e8c\u95b1\u8b80<\/a><\/span><\/a><\/p>\n

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