{"id":40549,"date":"2016-09-06T09:00:22","date_gmt":"2016-09-06T01:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.url.com.tw\/blog\/?p=40549"},"modified":"2016-09-06T09:00:22","modified_gmt":"2016-09-06T01:00:22","slug":"%e2%80%bb-%e6%b7%ac%e9%87%80%e9%86%ac%e6%b2%b9%e9%9c%b2-%e2%80%bb-%e5%b0%8f%e5%bf%83%e6%a9%9f%e7%b9%bd%e7%b4%9b%e6%b6%bc%e9%ba%b5%e4%be%86%e5%9b%89%ef%bc%81%e5%a4%8f%e6%97%a5%e7%b0%a1%e5%96%ae","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.url.com.tw\/blog\/?p=40549","title":{"rendered":"\u203b \u6dec\u91c0\u91ac\u6cb9\u9732 \u203b \u5c0f\u5fc3\u6a5f\u7e7d\u7d1b\u6dbc\u9eb5\u4f86\u56c9\uff01\u590f\u65e5\u7c21\u55ae\u5bb9\u6613\u7684\u6e05\u723d\u597d\u6599\u7406\uff0c\u7701\u9322\u7f8e\u5473\u8d85EASY\uff01\u3010\u661f\u7fbd\u662f\u7528\u8ca8-\u8ce3\u5834\/\u5b85\u914d\u3011"},"content":{"rendered":"

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\"20160805-13\"<\/p>\n

超適合夏天的簡單醬油料理來啦！<\/p>\n

小心機繽紛涼麵、醬釀金針菇、夢幻涼拌茄子，<\/p>\n

還有便當菜必備香根乾絲，<\/p>\n

通通簡單快速就吃的到清爽美味！快來看看吧！<\/p>\n

✩✩<\/p>\n

不知不覺，用部落格寫日記已經超過兩年，<\/p>\n

時間過得很快，生命不斷前進、轉彎，<\/p>\n

不變的是每一天都要努力的感受，快樂的生活~\"150<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

從決定以分享美食和旅遊開始，<\/p>\n

除了找尋喜歡吸引人的各種店家，<\/p>\n

也把了解食材和生活中的故事列入平日功課，<\/p>\n

星羽一直很喜歡吃，也很喜歡煮，<\/span><\/p>\n

喜歡自由自在隨興的煮食，想吃什麼煮什麼，<\/span><\/p>\n

也因此我都會參考食譜書的步驟，<\/span><\/p>\n

卻很少依照食譜書的醬料比例依樣畫葫蘆，<\/span><\/p>\n

喜歡加些自己覺得ㄟ合的醬料，<\/span><\/p>\n

每次去日本玩，都裝了滿滿醬料回台，<\/span><\/p>\n

總能找出適合的食材，調出喜歡的味道，<\/span><\/p>\n

畢竟人是活的，總能變化萬千<\/span>，對吧！\"150<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

醬油是星羽的好朋友，幾乎必備，<\/span><\/p>\n

讓料理多了醬香和甘味，<\/span><\/p>\n

今年的夏天悶熱到不行，食慾也不佳，<\/span><\/p>\n

星羽特別準備了三種醬油料理，<\/span><\/p>\n

每一種都簡單又漂亮，超吸引食慾<\/span>，<\/p>\n

只要用簡單可愛的餐具，就能比餐館還誘人唷！<\/p>\n

 <\/p>\n

小心機繽紛涼麵<\/span><\/strong><\/p>\n

炎炎夏日，想來點清爽又健康的涼麵嗎？<\/p>\n

自己做的，不用半小時，好吃又健康喔！<\/span><\/p>\n

星羽這次是做素的，無肉不歡的捧油，<\/span><\/p>\n

可以煎個雞腿或肉片一起搭配，吃飽熱量低又吃巧<\/span>~<\/p>\n

\"20160805-14\"<\/p>\n

\"20160805-13\"<\/p>\n

材料：包含醬釀金針菇、蛋絲、黃瓜\/彩椒、黑豆(現成)、涼麵、涼麵醬汁。<\/span><\/strong><\/p>\n

醬釀金針菇→醬油、柴魚片、水、糖、金針菇。<\/span><\/strong><\/p>\n

蛋絲→奶油、雞蛋。<\/span><\/strong><\/p>\n

黃瓜\/彩椒→黃瓜、彩椒、冰水。<\/span><\/strong><\/p>\n

涼麵→多色麵線、鹽、冰水。<\/span><\/strong><\/p>\n

涼麵醬汁→醬油、味霖、佐世保醬汁、水。<\/span><\/strong><\/p>\n

所有小配料依序準備好，最後下涼麵調醬汁，<\/span><\/p>\n

完美擺盤後，就是讓人心花朵朵開的美味涼麵<\/span>囉~<\/p>\n

醬釀金針菇<\/span><\/p>\n

材料：醬油、柴魚片、水、糖、金針菇。<\/span><\/strong><\/p>\n

一開始沒有設定要加糖，也可用和風醬油，<\/p>\n

後續發現醬油加太多，就添了一點糖~<\/p>\n

\"20160805-01\"<\/p>\n

作法：<\/strong><\/span><\/p>\n

1. 金針菇洗淨，去尾、切丁。<\/strong><\/span><\/p>\n

2-3. 半碗水約調1.5大匙醬油，加入少許柴魚泡著。<\/strong><\/span><\/p>\n

4. 熱鍋，金針菇下鍋，直接加入上步驟醬汁。<\/strong><\/span><\/p>\n

5. 轉小火慢慢炒，加入一點點糖增加甜甘味。<\/strong><\/span><\/p>\n

6-8. 繼續開小火慢煮到水收乾(記得翻)，即可起鍋裝盤。<\/strong><\/span><\/p>\n

\"20160805-03\"<\/p>\n

第一次煮，醬油的量有點過多，偏鹹，<\/span><\/p>\n

金針菇本身含有多醣體，會帶點滑感，<\/span><\/p>\n

醬味跟甜味的組合很受阿克歡迎，<\/span><\/p>\n

冰冰吃當涼菜，拿來拌飯拌麵都很優秀<\/span>！<\/p>\n

\"20160805-04\"<\/p>\n

蛋絲<\/span><\/p>\n

材料：奶油、雞蛋。<\/span><\/strong><\/p>\n

作法：<\/span><\/strong><\/p>\n

1. 蛋打發起泡，一人份約一顆蛋，以此類推。<\/span><\/strong><\/p>\n

2. 熱鍋加奶油，溶化後將蛋液均勻淋到鍋中。<\/span><\/strong><\/p>\n

3. 蛋煎熟後直接用鍋鏟捲成一捲。<\/span><\/strong><\/p>\n

4. 以熟食專用砧板，將蛋捲切成絲。<\/span><\/strong><\/p>\n

星羽的涼麵蛋絲完全不調味，<\/span><\/p>\n

只有奶油香跟蛋香，單吃有口感<\/span>，<\/p>\n

無論配金針菇、配麵、配醬汁都不違和~<\/p>\n

\"20160805-05\"<\/p>\n

\"20160805-06\"<\/p>\n

黃瓜\/彩椒<\/span><\/p>\n

材料：黃瓜、彩椒、冰水。<\/span><\/strong><\/p>\n

作法：黃瓜、彩椒洗乾淨，切絲後冰鎮備用。<\/span><\/strong><\/p>\n

個人認為這抹繽紛的蔬菜是涼麵的亮點<\/span>~<\/p>\n

\"20160805-07\"<\/p>\n

涼麵醬汁<\/span><\/p>\n

材料：醬油、味霖、佐世保醬汁、水。<\/span><\/strong><\/p>\n

作法：慢慢加，依照自己喜歡的比例調勻即可。<\/span><\/strong><\/p>\n

涼麵醬汁星羽其實沒有設定一定要怎麼調，<\/span><\/p>\n

我們喜歡微微酸，帶甘甜的口味<\/span>，<\/p>\n

如果有芝麻醬也可以調傳統芝麻涼麵醬~<\/p>\n

\"20160805-08\"<\/p>\n

涼麵<\/span><\/p>\n

材料：多色麵線、冰水。<\/span><\/strong><\/p>\n

\"20160805-09\"<\/p>\n

作法：<\/span><\/strong><\/p>\n

小撇步：<\/span><\/p>\n

(1)可把麵線用棉線綁在尾端，再一起煮就不會混在一起，但星羽家沒棉線，因此分開煮兩次。<\/span><\/p>\n

(2)麵線煮完泡冷水時，先順時針腳絆到麵條條分開，再用筷子輕鬆捲<\/span>。<\/p>\n

1-2. 準備雙色麵線，水燒開後加入麵線，煮到軟就撈起。<\/span><\/strong><\/p>\n

3. 準備另一個鍋，倒入冰水，煮好的麵線直接入冰水冰鎮。<\/span><\/strong><\/p>\n

4. 先用筷子引導麵線在冰水中順時針繞圈，等到麵線散開後，再利用捲義大利麵的方式，將麵線捲成一圈圈在筷子上，夾出水面將水滴完後，筷子垂直在容器上，以順時針方式將麵線捲整齊，就可以囉！<\/span><\/strong><\/p>\n

\"20160805-10\"<\/p>\n

\"20160805-11\"<\/p>\n

\"20160805-12\"<\/p>\n

\"20160805-15\"<\/p>\n

所有材料拌在一起，<\/p>\n

“速~”一聲吸一把麵線入口，<\/p>\n

鹹鹹甘甘酸酸的口味，好消暑喔~<\/p>\n

\"20160805-16\"<\/p>\n

夢幻涼拌茄子<\/span><\/strong><\/p>\n

涼拌是夏天必備食物，當季的茄子正好吃，<\/span><\/p>\n

營養價值高，熱量又低，是減肥好物，<\/span><\/p>\n

但性偏涼，孕婦不適合，也不可以生吃~<\/span><\/p>\n

深紫色的茄子搭配亮晶晶，紅綠的醬汁，<\/span><\/p>\n

一看就讓人食欲大漲，好想吃吃看，<\/span><\/p>\n

軟嫩綿綿的口感，裹上鹹香辣的醬汁<\/span>，<\/p>\n

除了清爽不膩口外，也很下飯喔~<\/p>\n

\"20160805-23\"<\/p>\n

\"20160805-24\"<\/p>\n

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材料：茄子、辣椒、蔥、香菜、醬油、醋、麻油、糖。<\/span><\/strong><\/p>\n

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作法：<\/span><\/strong><\/p>\n

小撇步：茄子記得先用醋泡過再蒸，鮮亮紫色光看就醉了<\/span>~<\/p>\n

1. 茄子洗淨切片。<\/span><\/strong><\/p>\n

2-3. 倒入白醋，均勻抹在茄子上，記得外皮部分一定要抹到。<\/span><\/strong><\/p>\n

(茄子含有多酚氧化酶，均勻抹上醋可幫助抗氧化房變色。)<\/span><\/strong><\/p>\n

4. 將抹好醋的茄子切片，均勻排在平底盤底。<\/span><\/strong><\/p>\n

5-6. 炒菜鍋底加三杯水，蓋鍋蓋蒸10分鐘，蒸熟後夾出來擺盤即可。<\/span><\/strong><\/p>\n

7-8. 辣椒、香菜、蔥都切末，加入醬油、麻油、醋、糖，作醬汁。<\/span><\/strong><\/p>\n

\"20160805-19\"<\/p>\n

\"20160805-20\"<\/p>\n

加了醋的茄子果然沒有變色，<\/p>\n

深紫色跟白色的搭配又美又夢幻！<\/p>\n

\"20160805-21\"<\/p>\n

要吃之前再把醬汁淋上茄子，<\/p>\n

才會最美又最好吃~<\/p>\n

\"20160805-22\"<\/p>\n

香根乾絲<\/span><\/strong><\/p>\n

香根乾絲是阿克最愛的便當菜之一，<\/span><\/p>\n

食材的粗細不同，會有不同的口感，<\/span><\/p>\n

淡淡的醬油香佐著香菜根獨特的香氣<\/span>，<\/p>\n

吃過就會愛上，也非常下飯唷！<\/p>\n

說真的，料理過程比星羽想的複雜一些，<\/span><\/p>\n

本來以為就切一切，通通丟下去炒一炒爆香，<\/span><\/p>\n

最後加入調味料，再翻炒即可，<\/span><\/p>\n

但材料跟調味料都很家常，料理時間也很快，<\/span><\/p>\n

直接吃、下飯兩相宜，帶便當超級讚<\/span>！<\/p>\n

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材料：豆干、豬肉絲、香菜、辣椒、蒜頭、醬油、油膏、糖、香油。<\/span><\/strong><\/p>\n

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作法：<\/span><\/strong><\/p>\n

小撇步：要特別注意加入調味料及食材的順序唷！<\/span><\/p>\n

1-2. 蒜頭切末、辣椒切絲、香菜根切末，豆干切絲備用。<\/span><\/strong><\/p>\n

3-5. 煮一鍋滾水，加少許鹽，豆干絲、豬肉絲川燙量乾備用。<\/span><\/strong><\/p>\n

6-7. 熱鍋加油，先加入川燙後的豬肉絲，炒到略出油。<\/span><\/strong><\/p>\n

8-9. 加入川燙過的乾絲，拌炒至油亮後加入蒜末。<\/span><\/strong><\/p>\n

10-12. 加入半碗水，略攪拌，蓋鍋蓋悶到水收乾。<\/span><\/strong><\/p>\n

13-14. 加入一點糖及醬油少許，拌炒。<\/span><\/strong><\/p>\n

15. 加入辣椒絲及香菜根拌炒。<\/span><\/strong><\/p>\n

16. 加入油膏增添甘味，拌炒。<\/span><\/strong><\/p>\n

17. 最後關火，起鍋前加入少許麻油，香味大提升唷~<\/span><\/strong><\/p>\n

\"20160805-31\"<\/p>\n

最後來介紹一下本次料理使用的醬油<\/span>，燈愣~<\/p>\n

這次使用的是熱騰騰剛榮獲2016年比利時國際風味品質評鑑所(簡稱iTQi)，<\/span><\/p>\n

頒贈「風味絕佳獎章」三星獎章<\/span>的淬釀醬油露<\/span><\/strong>，<\/p>\n

能獲得此三星獎肯定，來自於背後相當不簡單的幕後功臣，從原料篩選，堅持批批品質檢驗，全面使用來自美國IP認證非基因改造黃豆，搭配同樣來自美國的一級(最高級)小麥，釀造時對麴菌無微不至的照顧，經過150天的純釀造發酵而成，不添加調味劑、甜味劑，而呈現自然的醬香與味醇，原料純粹潔淨，不僅符合現代人對於健康飲食的期待，其天然的醬香風味也受到米其林主廚的肯定<\/span>。(引用自此<\/a>)<\/p>\n

這款醬油釀造原料很簡單，不複雜，<\/span><\/p>\n

只有水、非基因改造脫脂黃豆、小麥、食鹽、蔗糖、食用酒精、酵母粉，<\/span><\/p>\n

也可在網站上查詢產品履歷<\/a>，<\/span><\/p>\n

這款醬油跟星羽習慣的白醬油相比，<\/span><\/p>\n

鹹味比較重，略略帶甘，煮菜很OK，<\/span><\/p>\n

涼拌的話份量要少一些<\/span>，也還不錯，<\/p>\n

提供給大家參考囉~~啾咪~~\"225297973_o.jpg\"<\/span><\/p>\n

\"20160805-35\"<\/p>\n

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【淬釀醬油網購優惠專區】<\/b><\/div>\n
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\"Halu心懷石：※<\/span><\/span><\/p>\n

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超適合夏天的簡單醬油料理來啦！<\/p>\n

小&#245 \u2026\u7e7c\u7e8c\u95b1\u8b80<\/a><\/span><\/p>\n

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