{"id":40490,"date":"2016-08-26T03:00:32","date_gmt":"2016-08-25T19:00:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.url.com.tw\/blog\/?p=40490"},"modified":"2016-09-19T09:46:11","modified_gmt":"2016-09-19T01:46:11","slug":"%e8%9f%b9%e8%80%81%e9%97%86%e5%8f%a4%e6%97%a9%e5%91%b3%e6%89%8b%e5%b7%a5%e8%94%a5%e6%b2%b9%e9%a4%85%e8%94%a5%e6%8a%93%e9%a4%85%ef%bc%8d%e7%94%a8%e6%96%99%e7%9c%9f%e8%aa%a0%e7%9a%84%e6%af%8f%e5%a4%9c","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.url.com.tw\/blog\/?p=40490","title":{"rendered":"\u87f9\u8001\u95c6\u53e4\u65e9\u5473\u624b\u5de5\u8525\u6cb9\u9905\/\u8525\u6293\u9905\uff0d\u7528\u6599\u771f\u8aa0\u7684\u6bcf\u591c\u687f\u88fd\u624b\u5de5\u7f8e\u5473\uff01\u63a8\u85a6\u4e5d\u5c64\u5854\u86cb\u52a0\u8d77\u53f8\u8ddf\u9baa\u9b5a\u3001\u897f\u897f\u91cc\u53bb\u9aa8G\u817f\u6392\u53e3\u5473\uff0c\u9999\u8349\u7684\u9999\u6c23\u52a0\u4e0a\u7279\u88fd\u8fa3\u6cb9\uff0c\u9999\u6c23\u8ff7\u4eba\u53c8\u597d\u5403\uff01\u503c\u5f97\u4e00\u63d0\u7684\u662f\uff0c\u52a0\u86cb\u9084\u53ef\u4eab\u514d\u8cbb\u52a0\u83dc\uff0c\u771f\u662f\u4f5b\u5fc3\uff5e\u5b78\u751f\u6700\u611b \u71b1\u9580\u7f8e\u98df \u6392\u968a\u540d\u5e97 737\u5df7\u7f8e\u98df \u5167\u6e56\u7f8e\u98df \u5e73\u50f9\u5c0f\u5403 \u53f0\u5f0f\u53ef\u9e97\u9905 \u6cd5\u5f0f\u8525\u6cb9\u9905 \u5275\u610f\u5c0f\u5403"},"content":{"rendered":"

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蟹老闆古早味手工蔥油餅\/蔥抓餅－用料真誠的每夜桿製手工美味！<\/p>\n

#蟹老闆 #手工蔥油餅 #法式蔥油餅 #台式可麗餅 #蔥餅 #學生最愛 #排隊名店 #內湖737巷 #內湖美食 #西湖圖書館 #平價小吃 #熱門小吃 #蔥油餅 #蔥抓餅 #每日現作 #限量 #小資最愛 #平價下午茶 #有飽足感的麵食 #台灣夜市#求新求變的創意小吃 #宅女懶懶子 @haylei.info<\/p>\n

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蟹老闆古早味手工蔥油餅簡評：<\/p>\n

推薦西西里去骨G腿排口味，香草醃製後的雞油香氣加上特製辣油，香氣迷人又好吃！喜歡九層塔的香氣的話，九層塔蛋加起司跟鮪魚必點，鮪魚融入蛋液跟起司中，真的非常美味～<\/p>\n

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值得一提的是，加蛋還可享免費加菜，真是佛心～<\/p>\n

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蔥油餅的由來已不可考據，大多數的說法是自山東而來的麵食，但是，懶懶子不以為然，私以為有農業就有文明，穀物所製的麵食由來已久，不僅乾燥、便於保存，亦可止飢，誰說長江、麗江等處是南方蠻夷！？誰沒有麵食文化呢？西藏的青稞不也可作成囊餅！？<\/p>\n

也許最早的考古發現是自黃河流域才會有如此推測吧！？<\/p>\n

懶懶子小時候居於農家，所見的蔥餅形式有很多，原則上是蔥加麵粉再加豬油或蔬菜油跟鹽揉製而成，有時候也會是蔥加進麵糊中煎炸製成，有時候是蔥加剩飯再加蛋跟太白粉水（吃起來軟綿）或地瓜粉水（吃起來會帶點Ｑ度）煎炸而成的餅，但是統稱蔥餅，都是便於快速調理的美食。<\/p>\n

上了國中後去吃了北方麵食館，才知道蔥餅還有抓餅的形式，金黃澎脆酥香的麵餅加上甜麵醬實在美味，自此考試都考前幾名，就為了多點零用錢去買來吃呢！<\/p>\n

懶懶子自小就是個吃貨～<\/p>\n

到現在還記得國文差一題選擇題讓我喝不到一杯45元的天價萊曼咖啡的事呢！<\/p>\n

對一週零用錢50元的小懶懶子來說，一杯45的摩卡奇諾的確是天價QQ<\/p>\n

讓我每次都很期待段考@@”<\/p>\n

蟹老闆古早味手工蔥油餅是懶懶子朋友開的店，一份蔥抓餅跟蔥油餅都是30元，加蛋加10元，還可以免費加菜，在物價不算便宜的內湖來說，這家蔥餅舖算是佛心來著呢！<\/p>\n

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這是九層塔跟小白菜！（對了！九層塔蛋加起司跟鮪魚真的超好吃！）<\/p>\n

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蟹老闆菜單<\/p>\n

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話說，蟹老闆真的很有創意，竟然想到將中式美食添進西方元素，就像吃可麗餅一樣，想吃甜或鹹都自己決定，除了傳統的蛋、起司、培根、火腿、鮪魚、雞腿、牛排等口味之外，還可加入王子麵、可樂果、巧克力、焦糖、鳳梨等呢！<\/p>\n

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就因為這樣，很多媒體都慕名來採訪呢！<\/p>\n

就愛台灣味＆美食應援團<\/p>\n<\/div>\n

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美食應援團跟食尚玩家<\/p>\n

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自由時報<\/p>\n

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口味真的非常豐富多元，如果一次吃不了那麼多口味，就多來幾次吧～（眨）<\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n

蔥油餅跟蔥抓餅的區別是可否旋開～蔥抓餅又稱旋餅，意其食用際可抓澎鬆之鬆散紋理，蔥油餅則不可，畢竟製作麵糰時的油量、揉製的次數多寡也會影響麵餅甚大！<\/p>\n

左邊是蔥抓餅，面餅金黃香脆有層次，口感偏澎香鬆脆，很適合加蛋或起司一起食用，邊吃邊享受兩相融鑄的交融口感；右邊是蔥油餅，吃起來有麵香跟蔥香，麵餅扎實，微有韌性，有點像略薄款的牛肉捲餅或豬肉捲餅那層餅，口感很好，如果油再多一點以煎炸的方式來做，根本就不輸大直那家厚蛋餅了呢！<\/p>\n

(嚼嚼～)<\/p>\n

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抓餅特寫～<\/p>\n

想想看這縫隙填滿蛋液跟起司煎至金黃酥香的模樣～<\/p>\n

單吃就很好吃了呢～<\/p>\n

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加蛋後再刷上特調醬汁真的不同反響～<\/div>\n
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單吃餅的話，一份30元，用料扎實，略具飽足感，又方便邊拿邊吃，不論吃正餐前墊胃或是吃完正餐增加飽足感都不會負擔太重，小鳥女孩可能吃不到半分就飽了～<\/p>\n

難怪人潮絡繹不絕～<\/p>\n

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一鍋原則上可煎四塊餅～<\/p>\n

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在調味料的部分，店家都選用諸如小磨坊等大廠牌的廠商，除了店家的特調醬油之外，懶懶子想特別推薦一下蟹老闆的辣油～<\/p>\n

這辣油辛香麻辣有後勁，跟懶懶子一樣喜歡吃辣的朋友，一定要加辣唷～<\/p>\n

加了辣真的超級加分呢！！！<\/p>\n

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一般來說，一塊餅沒加蓋悶熟的話，至少要5分鐘，還好有蓋子，最快3分鐘就好哩~<\/p>\n<\/div>\n

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這塊抓餅因為填注了玉米跟蛋液，原本要一段時間才會好，加了蓋子後時間縮短快一半呢！<\/p>\n<\/div>\n

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懶懶子這次吃了九層塔蛋加起司跟大份量鮪魚口味的蔥油餅跟西西里去骨G腿排口味的蔥抓餅。<\/p>\n

九層塔蛋加起司跟大份量鮪魚口味的蔥油餅<\/p>\n

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一份鮪魚會加１／４罐的鮪魚呢！<\/p>\n

比起很多店家只加意思意思的幾小匙玉米混美乃滋跟鮪魚肉末的魚肉醬來說，真的算很有誠意了呢！<\/p>\n

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剛拿到的樣子～<\/p>\n

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鮪魚跟九層塔還有起司都被封藏於蛋液之中！<\/p>\n<\/div>\n

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一咬開就散發出迷人的香氣，真的很好吃呢！<\/p>\n

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來看看這１／４罐的鮪魚量有多誇張～<\/p>\n

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西西里去骨G腿排口味的蔥抓餅<\/p>\n<\/div>\n

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 其實，蔥抓餅跟蔥油餅一樣都煎到金黃酥香，包了餡外觀看起來跟蔥油餅蠻像的，但是吃起來就知道不同哩！<\/div>\n
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這是加了香料醃漬過的西西里雞腿排～<\/p>\n<\/div>\n

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剛入手的樣子～<\/p>\n

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雞肉吃起來很香，而且雞油跟辣油堆疊出來的層次感真的會讓人一口接一口耶～<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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這是王子麵抓餅加蛋，懶懶子沒吃，據說吃起來又脆又香，跟抓餅很搭，因為加蛋所以其他配料會再折５元，因此一份只要４５元，既便宜份量看起來又很大，是最多學生點的款式～<\/div>\n
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 對了！<\/div>\n
如果妳也是路痴／路吃，懶懶子建議坐公車到西湖圖書館站會比搭捷運到捷運港墘站或文德站走到內湖一段737巷少走上許多路唷！<\/div>\n
基本上你問路人737巷或是附近的義美商店在哪，應該都會指路給你看的，看到一流眼鏡跟義美中間的巷子走進去就是737巷哩~<\/div>\n

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往黃色的博登藥局方向走，走到7-11的路口就可以看到蟹老闆的招牌哩~<\/p>\n

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順著方向走在郭師父修鞋店的旁邊就是哩～<\/p>\n

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以上就是懶懶子這次寫的食評分享～<\/div>\n
蟹老闆相關資訊：<\/div>\n
地址：台北市內湖區內湖路一段737巷21號<\/span><\/div>\n
電話：0926 090 836　（內湖區滿500元可外送，30張大宗外送請提前預訂。）<\/div>\n
營業時間：約15:30-23:30（看老闆心情開店，可能比較晚開，可以私訊粉絲團問一下！提早賣完，提早收攤），每週四公休。<\/div>\n
粉絲團：https:\/\/www.facebook.com\/%E8%9F%B9%E8%80%81%E9%97%86%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%E6%89%8B%E5%B7%A5%E8%94%A5%E6%B2%B9%E9%A4%85-243445929198921\/<\/a><\/div>\n<\/div>\n

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蟹老闆古早味手工蔥油餅\/蔥抓餅－用料& \u2026\u7e7c\u7e8c\u95b1\u8b80<\/a><\/span><\/p>\n

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