{"id":40046,"date":"2016-07-11T09:00:17","date_gmt":"2016-07-11T01:00:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.url.com.tw\/blog\/?p=40046"},"modified":"2016-07-19T16:47:19","modified_gmt":"2016-07-19T08:47:19","slug":"%e2%80%bb-%e6%87%b7%e5%bf%b5%e6%89%8b%e4%bd%9c%e5%a3%bd%e5%8f%b8%e4%b8%bc-%e2%80%bb-%e5%a4%8f%e5%ad%a3%e9%99%90%e5%ae%9a%e8%87%aa%e5%ae%b6%e7%94%a2%e5%9c%9f%e8%8a%92%e6%9e%9c%e7%b4%b0%e6%8d%b2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.url.com.tw\/blog\/?p=40046","title":{"rendered":"\u203b \u61f7\u5ff5\u624b\u4f5c\u58fd\u53f8\u4e3c \u203b \u590f\u5b63\u9650\u5b9a\u81ea\u5bb6\u7522\u571f\u8292\u679c\u7d30\u6372\u597d\u6e05\u723d\uff0c\u6d77\u7522\u6709\u9752\u6975\u751f\u8814\u7206\u6f3f\u8d85\u9bae\u7f8e\uff01\u3010\u661f\u7fbd\u662f\u5403\u8ca8-\u53f0\u4e2d\u5927\u91cc\u3011"},"content":{"rendered":"

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\"20160627-27\"<\/p>\n

發現大里中價位新鮮好食創意日式料理啦！<\/p>\n

德芳南路上的懷念手作壽司丼，旁邊有停車場，<\/p>\n

70後的店長對食材要求高，創意無限，<\/p>\n

魚貨新鮮海味十足，極生蠔爆漿超激推，<\/p>\n

還有夏日限定，自家生產土芒果細捲，清爽好味，<\/p>\n

壽司和其他料理也道道好食，下次我們要吃看看丼飯~<\/p>\n

✩✩<\/p>\n

最近天氣好悶熱，在家裡捨不得開冷氣快自燃~\"20070218193700.gif\"<\/span><\/p>\n

也比較沒有胃口吃飯，比較喜歡清爽的食物，<\/p>\n

這時候最適合的就是日本料理拉！<\/p>\n

星羽跟阿克都超喜歡日本料理，<\/span><\/p>\n

除了自然原味的口味外，也喜歡坐檯跟老闆聊天，<\/span><\/p>\n

有空時也會去找找有沒有格友推薦或新開的日本料理，<\/span><\/p>\n

對於日本料理，我們不追求絕對平價，<\/span><\/p>\n

食材新鮮、環境衛生、菜色美味對我們來說比較重要<\/span>，<\/p>\n

這天星羽在大里發現新愛店，我很喜歡！\"150<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

懷念手作壽司丼<\/span><\/strong>位於大里德芳南路，<\/span><\/p>\n

是開幕差不多半年的新店家，<\/span><\/p>\n

黑白扛棒帶點日式沉穩風格，很明顯不容易錯過，<\/span><\/p>\n

附近很熱鬧，據店長說旁邊就有停車場，<\/span><\/p>\n

一小時20元，開車的朋友也不用擔心停車位唷<\/span>~<\/p>\n

\"20160627-02\"<\/p>\n

為什麼要取名叫懷念手作壽司丼呢?<\/p>\n

店長說希望讓客人吃到會懷念，會想念，<\/p>\n

店家說的話讓星羽很欣賞，走自己的路；<\/p>\n

「我們是屬於有個性的.創意日本料理店.<\/span><\/p>\n

想做自己想做的料理<\/span><\/p>\n

因為規模不大.是屬於迷你小店… <\/span><\/p>\n

我們沒有大間的日本料理店的拘謹和壓迫感.<\/span><\/p>\n

我們以熱誠、親切、有活力的工作態度堅持實在的用料<\/span>」<\/p>\n

門口放置小黑板，有今日推薦菜色和菜單，<\/span><\/p>\n

每周三及周六是日本生鮮魚貨的送貨日，<\/span><\/p>\n

有特殊的新鮮食材也會寫在小黑板上，要點要快喔<\/span>~<\/p>\n

\"20160627-03\"<\/p>\n

懷念的店長是來自南投竹山的小暖男，很斯文溫和，<\/p>\n

從小在爸媽經營的土雞城長大，幫忙殺魚做料理，<\/p>\n

也培養了他對餐飲和料理的興趣，打下基礎，<\/p>\n

小店長很喜歡日本料理多元的變化，<\/span><\/p>\n

可以發揮創意，盡情變化食材特色，很有挑戰，<\/span><\/p>\n

因此特別選讀餐飲科，畢業後到雲林日本料理學習，<\/span><\/p>\n

從料理及聊天過程就看的出來，小店長龜毛的個性，<\/span><\/p>\n

難怪才開業半年生意就很好，星羽這天是平日中午，<\/span><\/p>\n

店內1F座位雖然不多，連吧檯約5-6桌，<\/span><\/p>\n

但除了吧檯位都坐滿滿，大家都吃得很開心的樣子<\/span>~\"225296104_o.jpg\"<\/span><\/p>\n

\"20160627-05\"<\/p>\n

店長很喜歡跟客人聊天及交朋友，<\/p>\n

坐吧檯也不寂寞喔~<\/p>\n

開放式吧檯讓師傅料理過程更透明，<\/p>\n

藍光則讓空間更有科技感，帶點放鬆感，<\/p>\n

果然是年輕人打造的日本料理，怎麼有點夜店風~\"225296973_o.jpg\"<\/span><\/p>\n

\"20160627-06\"<\/p>\n

牆壁上這張拿著蘋果的巫婆可是3D的喔！<\/p>\n

據說是特別訂做的，還有3D老鷹，很有科技FU~<\/p>\n

\"20160627-38\"<\/p>\n

除了1F開放的用餐空間，2F也有包廂，<\/span><\/p>\n

一間可以坐約12人，一間可超過20人，<\/span><\/p>\n

都有獨立冷氣，聚餐或辦活動也很適合喔<\/span>！<\/p>\n

\"20160627-07\"<\/p>\n

服務人員是年輕有活力又溫柔的小正妹，<\/span><\/p>\n

態度很親切，茶水沒了也都會及時幫忙加，<\/span><\/p>\n

不收服務費，服務態度又好<\/span>，給一個讚！\"20070220210945.gif\"<\/span><\/p>\n

\"20160627-08\"<\/p>\n

酒類和飲料都在後面冰箱，可以自行選擇，<\/p>\n

店長很喜歡收集日本各家株式會社的海膽木盒，<\/p>\n

星羽一上坐，服務美眉就倒上飲料，<\/span><\/p>\n

竟然是自家醃漬的梅子煮成的梅子茶耶，<\/span><\/p>\n

夏天來一杯，冰涼解渴，真的太有誠意了<\/span>！\"225297021_o.jpg\"<\/span><\/p>\n

冬天就是一樣自家煮的熱麥茶喔，熱熱喝很暖胃~<\/p>\n

\"20160627-09\"<\/p>\n

餐點選擇很多，日本料理的基本款都有，<\/p>\n

也有許多是店家創意料理，壽司跟魚生是我的最愛！<\/p>\n

價格屬中價位，不算便宜但食材新鮮好食，<\/span><\/p>\n

星羽私心覺得Cp值挺不錯，也一定會帶阿克再回訪，<\/span><\/p>\n

平日也有推出商業午餐套餐，250元就可品嘗，<\/span><\/p>\n

星羽這天沒吃到燒烤，據說也很讚喔<\/span>~<\/p>\n

星羽這次品嚐了：香魚甘露煮、海膽蘿蔓、日本極生蠔、和風生牛肉、手臂蝦+烤明太子、芒果細捲(夏日限定)、精選握壽司(8貫)、蟹黃豆腐、玉子燒握壽司(6貫)、燻鮭千層壽司、莼菜醋、芝麻奶酪<\/span><\/strong>。<\/p>\n

\"20160627-10\"<\/p>\n

\"20160627-11\"<\/p>\n

\"20160627-12\"<\/p>\n

\"20160627-13\"<\/p>\n

\"20160627-14\"<\/p>\n

香魚甘露煮  原價200元<\/span><\/strong><\/p>\n

製作程序超麻煩的香魚甘露煮，先將香魚烤酥，<\/span><\/p>\n

再以密調醬汁滷3天，途中要小小心翻面再滷，<\/span><\/p>\n

滷到骨頭完全酥了，感覺不到他的存在，<\/span><\/p>\n

再整尾切片、配上一片片無籽檸檬，冰冰吃，<\/span><\/p>\n

肉質滷到緊實，有種片片絲絲的嚼感，<\/span><\/p>\n

略略帶點香魚蛋的咖吱咖吱感，不明顯，<\/span><\/p>\n

鹹鹹甜甜中帶甘味，開胃或下酒都很優<\/span>~\"20070218174542.gif\"<\/span><\/p>\n

\"20160627-15\"<\/p>\n

\"20160627-16\"<\/p>\n

海膽蘿蔓壽司  原價180元<\/span><\/strong><\/p>\n

來自日本的馬糞海膽，每周3.6新鮮直送，<\/p>\n

整條蘿蔓舖上醋飯，再放上海膽、鮭魚卵跟魚子醬，<\/span><\/p>\n

雖然星羽沒有特別愛海膽(阿克比較愛)，<\/span><\/p>\n

但不得不說，懷念的海膽真的有征服我的味蕾，<\/span><\/p>\n

小小片的馬糞海膽，帶著清香的海鮮甜味，<\/span><\/p>\n

口味不重，慢慢在口腔中展開，一吋吋的舒服海味，<\/span><\/p>\n

鮭魚卵跟魚子醬在這裡都變成配角，海膽真的太搶戲，<\/span><\/p>\n

最後再咀嚼到帶酸味的醋飯，跟爽脆的蘿蔓，口感更多元<\/span>~\"20070218174542.gif\"<\/span><\/p>\n

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日本極生蠔  原價時價<\/span><\/strong><\/p>\n

來自日本大大顆超新鮮的極生蠔，推薦必點！\"yoyocici_(115).gif\"<\/span><\/p>\n

大大顆的生蠔用筷子夾著轉來晃去也不會散開，<\/span><\/p>\n

從垂墜的生蠔看的出肚子的飽滿和ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ，<\/span><\/p>\n

一口滑入唇齒，咬下，生蠔鮮美在口中爆開，<\/span><\/p>\n

星羽的腦袋瞬間浮現「海中牛奶」，太貼切了！<\/span><\/p>\n

古溜的生蠔在口中爆發，完全沒有腥味，<\/span><\/p>\n

就是滿滿的海味，非常鮮甜，讓人意猶未盡，<\/span><\/p>\n

這款生蠔是時價，雖然要價不斐但非常美味<\/span>，<\/p>\n

據說這天這顆要價300元，但若喜歡生蠔的朋友，<\/p>\n

星羽真的超推薦，也是要犒賞自己一下啦！<\/p>\n

\"20160627-19\"<\/p>\n

\"20160627-20\"<\/p>\n

和風生牛肉  原價320元<\/span><\/strong><\/p>\n

將冷凍的安格斯牛小排切成薄片，<\/span><\/p>\n

用炙燒手法將其回溫並鎖住牛肉鮮甜味，<\/span><\/p>\n

牛肉的油脂分布的很漂亮，讓人口水直流，<\/span><\/p>\n

配著洋蔥和自己調製的和風醬汁一起入口，<\/span><\/p>\n

入口軟嫩，口感略帶嚼勁，<\/span><\/p>\n

慢慢咀嚼肉汁會慢慢釋放<\/span>，是好吃的生牛肉~\"150<\/span><\/p>\n

\"20160627-21\"<\/p>\n

\"20160627-22\"<\/p>\n

手臂蝦+烤明太子  原價時價+50元<\/span><\/strong><\/p>\n

手臂蝦就是虎蝦，以體積大著稱，<\/p>\n

由於懷念用的是野生的手臂蝦，<\/p>\n

每次大小都不盡相同，老闆說這天的算小隻，<\/p>\n

吃法主要是用燒烤方式，可用鹽烤或明太子烤，<\/span><\/p>\n

星羽這天品嘗的是明太子烤蝦，加價50元，<\/span><\/p>\n

蝦肉非常厚實，一開始有點吃軟糖的FU，<\/span><\/p>\n

入口後就可以感受蝦肉的彈牙，大大隻肉很多，<\/span><\/p>\n

蝦肉本身吃的出海味，可惜加入明太子有點搶戲，<\/span><\/p>\n

建議跟星羽一樣喜歡品嘗海鮮原味的捧油，<\/span><\/p>\n

可以選擇凸顯原味的鹽烤，會讓人回味喔<\/span>~\"20070218174542.gif\"<\/span><\/p>\n

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\"20160627-25\"<\/p>\n

芒果細捲(夏日限定)  原價150元<\/strong><\/span><\/p>\n

懷念後方的飲料櫃前，吧檯邊，<\/p>\n

有個小小的、繽紛的水果區，<\/p>\n

擺放了真的假的各式各樣的水果，<\/p>\n

夏天在水果區裡有個特別的客人，<\/p>\n

是長輩自己在南投栽種的土芒果，綠綠的皮，<\/p>\n

店長特別用單純土芒果肉打成果泥，<\/span><\/p>\n

擠在現包的壽司捲上，再用火槍噴烤，<\/span><\/p>\n

放點魚子醬，讓視覺效果更收斂完美，<\/span><\/p>\n

這道芒果細捲吃的到芒果中的纖維，<\/span><\/p>\n

甜香中帶一咪咪酸，就是夏季芒果的清爽，<\/span><\/p>\n

撞在舌尖上擦出香甜的火花，不濃郁，很自然，<\/span><\/p>\n

可惜醋飯酸味較重，絢爛的芒果煙火稍縱即逝，<\/span><\/p>\n

不過還是很推這道夏季限定的創意壽司捲，齁甲！<\/span><\/p>\n

冬天也會有來自南投竹山自己種的冬筍料理喔，<\/span><\/p>\n

很符合日本「因時而食」的飲食習慣唷<\/span>~\"225296701_o.jpg\"<\/span><\/p>\n

\"20160627-26\"<\/p>\n

\"20160627-27\"<\/p>\n

精選握壽司(8貫)  原價360元<\/span><\/strong><\/p>\n

店長精選的握壽司，也讓星羽吃的嗷嗷叫~\"20070404231621.gif\"<\/span><\/p>\n

懷念的醋飯口味較重，愛略酸的捧油會喜歡，<\/span><\/p>\n

由甜蝦親子、花枝、生蠔、星鰻、鮪魚、秋刀魚、<\/span><\/p>\n

鮭魚親子、比目魚鰭邊肉組成的握壽司排排站，<\/span><\/p>\n

貼心地按照食用順序排列，口味由淡入重，<\/span><\/p>\n

坐在檯邊看著師傅捏製握壽司很享受，<\/span><\/p>\n

每顆壽司都充滿師傅對料理的愛，<\/span><\/p>\n

其中秋刀魚口味比較重，星鰻較偏甜甘，<\/span><\/p>\n

星羽最愛甜蝦、鮭魚跟比目魚鰭邊肉<\/span>，好粗！<\/p>\n

\"20160627-28\"<\/p>\n

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\"20160627-30\"<\/p>\n

蟹黃豆腐  原價100元<\/span><\/strong><\/p>\n

這道雖然售價不便宜，但星羽還是大推！<\/p>\n

蟹黃跟蛋蒸製的蟹黃豆腐，取形狀和口感命名，<\/span><\/p>\n

上方再放置蟹膏、鮭魚卵及小黃瓜，<\/span><\/p>\n

入口很軟綿，輕輕一抿就化開，<\/span><\/p>\n

蟹膏的鮮甜味縈繞在口腔，緩緩散開，<\/span><\/p>\n

雖然其貌不揚，但真的會讓人懷念<\/span>！\"tuzki_024.gif\"<\/span><\/p>\n

小朋友也超級適合！<\/p>\n

\"20160627-31\"<\/p>\n

玉子燒握壽司(6貫)  原價240元<\/span><\/strong><\/p>\n

看到冰櫃裡印字的懷念玉子燒時，<\/p>\n

星羽就覺得超有FU的！拿來告白多好！<\/p>\n

默默決定下次帶一份給我公公吃，很想念他~<\/span><\/p>\n

這裡的玉子燒較薄一些，沒有日本吃到的甜，<\/span><\/p>\n

比較吃得出淡淡的蛋香，很適合小朋友<\/span>~<\/p>\n

\"20160627-32\"<\/p>\n

\"20160627-33\"<\/p>\n

燻鮭千層壽司  原價80元<\/span><\/strong><\/p>\n

疊高高的千層壽司也是店長的小創意，<\/p>\n

在壽司米跟海苔中夾上蝦卵、起司、龍蝦沙拉，<\/span><\/p>\n

最後在頂層鋪上煙燻鮭魚，<\/span><\/p>\n

點綴鮭魚卵、奇異果和魚子醬，<\/span><\/p>\n

看起來很可愛，小朋友應該會很喜歡，<\/span><\/p>\n

像切蛋糕一樣一塊塊入口，是適合夏天的清爽壽司<\/span>~\"20070218175808.gif\"<\/span><\/p>\n

\"20160627-36\"<\/p>\n

莼菜醋  原價50元<\/span><\/strong><\/p>\n

少見的莼菜醋這裡不但有，還很好喝！\"yoyocici_(48).gif\"<\/span><\/p>\n

莼菜是水生植物，取其嫩葉可食，<\/span><\/p>\n

有豐富的膠質，據說可顧腸胃，<\/span><\/p>\n

店長加入果醋，酸甜古溜，吃得出膠質的滑口，<\/span><\/p>\n

一粒粒莼菜脆脆的，口感很特別，<\/span><\/p>\n

這個莼菜醋好喝耶！<\/span><\/p>\n

店長說一罐莼菜要價就要800元了，<\/span><\/p>\n

一杯才賣50元，就是希望能分享給大家，<\/span><\/p>\n

這道健康又好食的飲料甜品喔<\/span>~<\/p>\n

\"20160627-39\"<\/p>\n

芝麻奶酪  原價30元<\/span><\/strong><\/p>\n

店家自製的芝麻奶酪也很推，<\/p>\n

讓這餐豐富好食的中餐劃下完美的句點，<\/p>\n

奶酪甜中帶奶香和芝麻香，<\/span><\/p>\n

底層滿滿的芝麻搭配一起吃，更甜蜜<\/span>，<\/p>\n

會很想買兩個帶回家放冰箱~<\/p>\n

\"20160627-37\"<\/p>\n

 <\/p>\n

整體評價<\/span><\/strong><\/p>\n

對於愛吃鬼來說，最開心就是能收集到口袋名單了，<\/p>\n

很感謝懷念手作壽司丼的美味，<\/p>\n

讓星羽多了一家日本料理的口袋名單，<\/p>\n

以後阿克想吃日本料理的時候，就有新店囉！<\/p>\n

 <\/p>\n

懷念手作壽司丼位於大里德芳南路，<\/p>\n

扛棒很好認，附近有停車場，一小時20元，<\/p>\n

用餐空間除了日式風也帶點夜店風，<\/p>\n

藍色的螢光和3D看板有科技感，很特別，<\/p>\n

1樓座位不多，2樓還有用餐區及包廂，<\/p>\n

無論是跟家庭小食、朋友聚餐、大聚會都沒問題，<\/p>\n

不過星羽還是偏愛坐在吧檯區，<\/p>\n

看著暖男小店長手作料理，一邊抬槓一下，好幸福，<\/p>\n

服務親切免服務費，連免費提供的飲料都用心，<\/p>\n

夏天是自家醃漬的梅子汁煮的梅子茶，<\/p>\n

酸甜開胃，讓星羽一杯又一杯，好想買回家唷~<\/p>\n

 <\/p>\n

店長是70後斯文小暖男，從小就展現對料理的興趣，<\/p>\n

餐飲科畢業後，更決定踏上日本料理的路，<\/p>\n

別看店長年紀小，從聊天和料理的過程中，<\/p>\n

可以感覺他對食材新鮮度，和料理的龜毛要求，<\/p>\n

也讓星羽在用餐時，對每道餐點都讚不絕口，<\/p>\n

食材新鮮、用料實在、口味自然好食，<\/p>\n

來自日本的極生蠔用筷子夾很有彈性，<\/p>\n

一入口爆開的鮮甜海味，讓星羽捨不得喝水，<\/p>\n

餐點屬中價位，但丼飯感覺很經濟實惠，<\/p>\n

可惜這次沒吃到，下次星羽一定會帶阿克來品嘗！<\/p>\n

現在打卡送私房料理，有點期待，<\/p>\n

也大大激推給大家，夏天就是要吃日本料理拉！\"225297973_o.jpg\"<\/span><\/p>\n

懷念手作壽司丼<\/b><\/span><\/p>\n

電話：04 2485-0457<\/p>\n

地址：412 台中市大里區德芳南路200號<\/p>\n

營業時間：11:00-14:30—17:00-21:30<\/p>\n

粉絲頁：http:\/\/ppt.cc\/2wreq<\/a>
星羽私心評價(1-5顆星)<\/strong><\/span><\/p>\n

用餐環境：\"\"\"\"\"\"\"\"<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

服務態度：\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

餐點口味：\"\"<\/strong>\"\"<\/strong>\"\"\"\"<\/strong><\/strong><\/span><\/p>\n

餐點價格：\"\"\"\"\"\"\"\"<\/span><\/strong><\/strong><\/span><\/p>\n

CP值：\"\"<\/strong>\"\"\"\"\"\"<\/strong><\/strong><\/span><\/p>\n

再訪可能：\"\"\"\"<\/strong>\"\"<\/strong><\/strong>\"\"\"\"<\/span>
\n想看看台中還有哪些日式料理嗎?<\/p>\n

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\"Halu心懷石：※<\/span><\/span><\/p>\n

\"Halu心懷石：※<\/span><\/p>\n

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發現大里中價位新鮮好食創意日式料&#2970 \u2026\u7e7c\u7e8c\u95b1\u8b80<\/a><\/span><\/p>\n

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