康健編輯部

中醫師劉桂蘭、張家蓓提供撇步，告訴你常見的六種藥材該如何選。

1.紅棗：外表最好充實飽滿、顏色自然而稍顯暗沉。而且，有籽的紅棗比較好，專家認為，去籽的紅棗可能在處理過程中被污染。

2.枸杞：顏色以暗橘或暗紅色較保險，別買太鮮豔或味道有酸味。而外型以圓圓胖胖較大顆為佳。

3.黃耆：觀察黃耆的橫切面，愈平整愈好，而中間若有白色菌絲，可能已經發霉。此外，聞香味，帶有淡淡甜甜香氣最好。

4.當歸：大片、且外觀完整較好，有斷裂、斑點遍佈或蟲蛀，都屬劣質品。顏色呈現的乳白色、香味自然濃郁最好。

5.何首烏：與有毒的黃藥子外表相似，常有民眾誤食中毒。其實，何首烏的表皮較光滑，而黃藥子的外層有一粒粒隆起的疙瘩，民眾要小心辨別。

6.山藥：顏色呈現米黃、帶點暗沉的自然色。特別提醒的是，山藥與木薯（生食有毒）外型雷同，誤用率高，要小心選擇。張家蓓指出，山藥的橫切面較平滑，而木薯有蕊心，需仔細觀察。

出處：康健雜誌（原文）

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