作者：神秘的水原誠

以往水哥在台中想吃壽司

大概都會先想到和壽司, 佐竹日本料理, 魚沒有煮或是青日本料理…

像什麼阿裕壽司那種需要排隊排很大的通常都不會考慮

畢竟吃飯也不能只是看價格, 還是要注重一下氣氛與環境品質

你說是不是?

 

今天水哥要帶大家來吃的這間鮨匠手做壽司

位在北屯區的東光市場與文昌國小旁

當初看到這間店的住址還想說~咦~好熟悉唷@@

原來隔壁就是水哥來吃過N次的饗焱食上嘛XD

之前沒有特別注意, 不知道是甚麼時候開了這麼一間手作壽司店

 

店門口除了顯眼的燈籠外, 其實並沒有做過多的裝潢

但還是可以隱約感受到低調的日式風格

 

其實…放一台重機更顯眼(誤)

 

不過大概是日本料理店總給人一種價位不斐的既有印象

門口也提供了菜單與優惠給人參考

 

 

進了店才發現

原來店內的營業空間並不大, 只有一層樓

除了門口的吧檯之外

後方也只有約五桌以及一個小包廂, 感覺上是那種內行人才會知道的店呢

 

日式風格的裝飾, 其實大門口也有唷!!

 

包廂內

 

服務人員態度很親切

對餐點的內容也還蠻清楚的

帶位時會先送上菜單與茶水並做簡單的介紹!

 

這裡的招牌是握壽司與捲壽司!

同時也有生魚片,手卷與丼飯可以選擇

能點的大致上跟剛剛在門口看的相同

不過背面可是還有…沙拉與烤物等單品可以選擇呢

如果想要吃點特別的~牆上還有些私房菜, 也可以詢問一下服務人員!

 

今天同行的友人對酒精的需求比較高

加上餐點現點現做

所以在等餐的同時,先隨便來點清酒好了@@

這裡的酒櫃雖然不大, 但是可以選擇的種類還挺多的呢…

來選各淡一點的好囉~

(p.s. 如果不喝酒的人也可以取用店內提供的麥茶, 味道也不會淡喔!)

 

每一罐都很精緻的感覺…該選哪罐好呢?

 

最後選了這瓶名為松竹梅白壁藏澪的氣泡清酒

之前沒喝過這支, 試試看囉!

(開車不喝酒, 喝酒不開車, 飲酒過量有礙健康)

 

後來回家查了一下才知道

原來這支清酒在2013的時候有請郭雪芙代言過呢~~@@

 

喝起來一開始覺得有點像葡萄酒, 但細細品味後會感受到明顯的米香

口味上如同店員介紹的~屬於比較清淡選擇

加上喝起來又有點碳酸的感覺, 可以說是相當的甘醇順口呢!

用來搭配餐點可說是非常適合唷

 

來看看這裡有哪些好料吧~~

胡麻蘆筍(NT$80)

看起來並不算大份, 不過其實碗蠻深的,整體份量很多

蘆筍相當新鮮, 表層再淋上胡麻醬, 撒上海苔絲…沒想到味道還挺搭的呢@@

吃起來相當的清爽, 味道算是很不錯, 不過不知道是不是吃慣森森燒肉的胡麻沙拉, 總有種胡麻醬略淡的感覺

 

鱈魚白子(NT$150)

這道是店家推薦的, 不然水哥看到這種陌生的名字應該不會點…

其實白子是魚的精巢@@” 在吃之前是有點怕怕的

據說是日本人在冬季才吃的到的東西…

 

店家說這個是來自加拿大…

聞起來雖然沒有明顯的腥味~但建議是沾上特製的醬汁再入口

吃起來是很滑順…可是那感覺有點難形容…類似優格嗎? 囧

 

據說太扁的話就不新鮮, 還會有味道

其實你可以把它想成是吃魚子…只是這是吃男的部分@@”

 

蒲葉燒牛肉(NT$300)

就是燒烤的牛肉~不過熟度大概只有約3分左右

吃起來相當的嫩, 也不會有血味

 

而上頭的配料除了蔥花之外, 還有核果類

所以吃起來相當的香, 口感也很特殊…平常根本不會這樣子搭配牛肉呢!

 

單點握壽司(NT$460)

一次點了十貫, 看起來很豐富吧!

 

顆顆都看起來都很飽滿, 不會有偷工減料的感覺 XD

 

由左至右依序為

蟹膏軍艦(NT$50), 干貝(NT$50), 比目魚鰭邊肉(NT$60), 星鰻(NT$70)與安格斯牛小排(NT$60)

 

加納(NT$45), 紅甘肚(NT$45), 甜蝦(NT$30), 明太子玉子燒(NT$25)與花枝(NT$25)

 

 

搭配的食材都還蠻新鮮,沒有腥味, 給的料也都算是相當的紮實

值得一提的是這裡壽司的醋飯不會太酸, 黏中還吃得出顆粒感

咀嚼時還能感受到一點微甜的感受, 相當的好吃!! 果然是招牌無誤~~

 

火龍捲(NT$150)

光看名字還很陌生~不過上桌就熟了XD

其實上層紅紅的那個是鮪魚~只是弄成泥狀蓋上去

所以吃起來口感會有種吃生肉但不用咀嚼的感受!

 

除非是跟水哥一樣喜歡原味的人

不然店家是建議吃的時候沾橘色醬汁來吃, 會有微酸的感覺, 只是水哥沒注意到什麼醬就被我吃光光了XD

當然你想沾芥末也是可以啦… 爽就好

 

最後再來份小份的生魚片吧…(p.s. 當時服務人員是說有五片與十片, 考慮到怕吃不完??所以就選了五片的)

跟握壽司一樣, 要點綜合的就跟服務人員說

也可以請它們針對你喜歡吃的魚肉種類做搭配囉!!

綜合生魚片(5片)

 

有特別交代喜歡鮭魚~所以鮭魚就比較多一點@@

哈~不過後來想想好像應該全部都鮭魚的XDDD

總之~~生魚片的冷度與鮮度也都是可以接受的水準

而且因為比較厚, 口感還不錯, 同時也沒有吃到筋!

 

最後再來碗魚肉味噌湯解解膩換換口味!!

魚肉味噌湯(NT$50)

以前在別間店吃過類似的東西

聽說是利用生魚片邊邊角角切剩下小片的部位去煮湯

所以魚肉吃起來品質有一定的水準, 而且同樣也很厚實!!

 

魚肉種類多元

這個味噌也不會過鹹, 算是不錯喝的! 還挺適合放在後面加點的囉^^

 

整體來說這裡的菜色除了白子吃不太習慣之外

水哥覺得都不差

想吃飽可以點壽司或丼飯, 吃巧就選擇生魚片, 手卷或烤物

基本上~價位上還算是值回票價

而且環境少了些喧鬧, 多了些的酒藏

還挺適合三五好友來這裡小酌一下聊聊八卦, 你說不是嗎?

鮨匠手作壽司

地 址：台中市北屯區昌平路一段222號
電 話：0963-900-239
營業時間：11:30~14:00, 17:30~22:00
網 站：N/A
粉 絲 團：https://www.facebook.com/sushishou222

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无觅

標籤： 冬季限定, 割烹, 台中日本料理, 台中餐廳, 壽司專門店, 手作壽司, 手卷, 握壽司, 料亭, 料理, 日式, 日式料理, 日本, 清酒, 生魚片, 蓋飯, 鱈魚白子

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文章來源：哪裡好吃哪裡去 （已授權）
作者介紹： 神秘的水原誠